自分のレストランをオープンする夢の多くの人々。 彼らはそれをエンターテイメントや料理のための愛をビジネスに変える機会と見ています。 残念なことに多くの人にとって、レストランを経営することの現実は、彼らが期待したものではありません。 長い時間、低賃金とストレスの多くは、わずか数年後にレストランのビジネスの多くを実行します。 失敗率が高い理由の1つは、レストランのオーナーがビジネスのように自分のビジネスを最初から扱わないことです。
彼らは問題や予期せぬ費用に対処する計画はなく、レストランを開くことに伴う費用の範囲を理解していません。 これらのタイプの問題を防ぐ1つの方法は、よく書かれたビジネスプランです。 レストランをビジネスプランにすることで、レストランを稼働させるための明確かつ簡潔な計画があり、問題のコンティンジェンシープランがあることを示す銀行を表示します。
レストランのビジネスプランを作成することで、レストランのさまざまな部分だけでなく、地域の競争や地元の市場について学ぶことができます。 さらに、あらゆる種類の資金調達を求めるほとんどの新しいビジネスにとって、ビジネスプランは不可欠です。 将来のレストラン経営者にとっては絶対に不可欠です。 食品/飲食業界の新しい人々にとって特に役立ちます。 あなたのレストランビジネスプランの情報を調べる際には、ライセンス、健康規定、税法など、これまで考慮していなかった問題が発生することがあります。
ほとんどのビジネスプランは同じ一般的な部分を持っていますが、プランの一部はレストラン業界に特化している必要があります。 ここでは、レストランのビジネスプランのすべての必要な部分の分解です。
1. エグゼクティブサマリー - ビジネスプラン全体の概要を説明します。 それをあなたの紹介と考えてください。
あなたの読者の注意を引きつけるために、それを面白くしてください。 レストランのビジネスプランに合わせたエグゼクティブサマリを書くためのヒントを紹介します。
- あなたは読者（潜在的な投資家）にあなたのビジネスアイデアの基礎を与えたいと思っています。 あなたの新しいレストランのスタイル、名前、場所は何ですか？
- あなたがこのレストランのベンチャーに適している理由を説明してください。 以前のレストランでの料理経験はありますか？ そうでない場合は、レストランビジネスで何か経験がありますか？ 答えが「いいえ」の場合、経験の不足にもかかわらず、あなたはまだこの新しいレストランビジネスにとって完璧な人物であるという考えに基づいてそれらを販売する必要があります。
2. 企業の説明 - ビジネスプランのこの部分は、時にはビジネス分析と呼ばれます 。 それは、あなたが作成したいレストランの場所、法的な名前とスタイルを読者に伝えます。 ここでは、あなたの地域の競争、 人口基盤 、研究中に収集したその他の情報を詳しく説明し、説明します。
3. 市場分析 - レストラン事業計画のこの部分は、マーケティングの状態と呼ばれることがあります。 市場アナリストには3つの部分があります：
- 業界 - あなたは誰を奉仕するつもりですか？ あなたのレストランは、昼食時に年配の方に対応しますか？ 夕食時に一人の専門家？ お子様連れのご家族ですか？ 顧客ベースを説明し、なぜ彼らがあなたの新しいレストランに集まり、競合他社に集まらないのかを説明してください。
- 競争 - あなたの競争は誰ですか？ 新しいレストランをオープンする多くの人々は、誰もが既存の競争に彼らの新しい施設を好むだろうと仮定します。 他のレストランを害してはいけません。 彼らはすでに忠実な顧客ベースを持っており、そのベースから顧客を引き付けることは必ずしも容易ではありません。 メニュー、時間、 価格など、あなたの競争についてできるだけ多くを見つけてください。 次に、すでに確立されているビジネスとどのように競合するかについて、1つまたは2つの説明をしてください。
- マーケティング - レストランを宣伝するためにどのような方法を使用しますか？ コア・オーディエンスをどのようにターゲットにしますか？ おそらく、あなたは子供たちに無料の夜を食べさせたり、地元のオフィスに無料で昼食を配ったりするようにします。 あなたの競争とは別に何を設定するのですか？ あなたが広告を計画する方法（新聞、テレビコマーシャルなど）を具体的に教えてください。
4. ビジネスオペレーション - 製品およびサービスと呼ばれることもあります 。 これは投資家にあなたの時間と雇用予定の従業員の数を伝える場所です。 便利なダウンタウンの場所や、地方の州際出口への近接など、お客様の施設のメリットを説明しています。 また、食料供給会社や地元の農場など、地元のレストラン・ベンダーとの緊密な関係についても言及するとよいでしょう。
5. 管理と所有権 - 誰が船を運営するのですか？ ゼネラルマネージャー、簿記係、ヘッドクック、 バーテンダーになりますか？ もしそうなら、あなたはどのようにそれをやろうとしていますか？ 多くの新しいレストランのオーナーは、一般的なダイニングルームのマネージャーまたはキッチンマネージャーを雇います（通常は両方ではありません）。 あなたの新しいレストランに大きな利益をもたらすと思われる潜在的な従業員を含む、誰が何をするのかを説明してください。
小規模事業計画の作成の詳細については、Darrell Zahorskyの事業計画作成の重要なステップを参照してください。
あなた自身のレストランを開くことについて真剣なら、ビジネスを書くことは問題ではありません。 しかし、あなたがそれをしたくない、またはあなたがそれを必要としていると思わないと分かった場合、あなた自身のためにビジネスになる準備ができていないかもしれません。