レストランがケータリングビジネスを開始するために必要なものすべて
長年の読者は、私がレストランのケータリングをしっかり信じていることを知っています。 レストランには、顧客ベースにケータリング顧客が組み込まれているだけでなく、食べ物、設備、スタッフなどの潜在的な大小イベントを処理するためのすべてのリソースがあります。 レストランのケータリングは、お客様の売上とお客様の拠点を増やすチャンスを提供します。 人々はすでにあなたの食べ物を愛しています。なぜそれを利用してケータリングサービスを提供してみませんか？
読者の手助けをするために、私はレストランケータリングのクイックガイドをまとめました。
ケータリング成功の4つのルール
ケータリングサービスを提供する際には、各レストランが従うべき4つの基本規則があります。 彼らは以下を含む：
- 組織
- 人数
- 時間制限
- ゲストの最小人数
どんなレストランでも日常業務には膨大な組織スキルが必要です。 ケータリングもそうです。 あなたは一度に多くの食事を用意して提供し、シャンパントーストを注ぎ、ケーキをカットして提供し、バーを監督するなど、機能の他の側面を調整します。 最終的な人数を要求し、会社の時間制限を設定し、最低限の人数を必要とすることは、ケータリングの仕事ごとに利益を得ていることを保証します。
レストランケータリングの基礎
レストランのケータリングの基本には、大小両方のパーティーに対応するためにどのような機器が必要か、スタッフがどれくらい必要か、レストランが典型的に食べるパーティーの種類、ケータリングメニューの作成方法や計画方法などが含まれます。
オンプレミスとオフプレミスの両方のケータリングは、多くのレストランでますます一般的になっています。 プライベートダイニングルームや宴会設備を備えたレストランでは、プライベートパーティや結婚式、休日パーティー、ビジネス会議などの大規模な機能を利用して売上を増やすことができます。 オフ・プレミス・ケータリングは、成長を続けるレストラン業界の別の分野です。
ケータリングに関するよくある質問
ケータリングメニューの料金、客室料金を請求するかどうか、ケータリングにはどのような設備が不可欠かなど、レストランのケータリングに関する多くの質問があります。 レストランには、食堂、眼鏡、食器類、食器類などのケータリングに必要な設備のほとんどが既に用意されているという点で、独立した給食業者に比べて明確な利点があります。 リネンを通常持ち歩かない場合や、通常のダイニングルームとファンクションルームの両方で手に取れない場合は、リネンを貸す方が経済的です。 買うものの詳細については、 ケータリング機器チェックリスト全体をチェックしてください。
食堂イベントを計画する - 顧客の目を通してレストランケータリングを見る
イベント企画のエキスパートであるRob Hardは、イベントを計画している人々のためのすばらしいガイドをまとめました。 記事を読んで、顧客が探しているものや、あなたのレストランについて聞いてくれる典型的な質問を読んでください。 ロブには次のようなものが含まれています。
- ファンクションルームのレイアウトとインテリア
- シェフの経験、料理のスタイル
- 健康検査レポート
- 離職
あなた自身のレストランでイベントを企画することで、あなたの強みがどこにあるか（あなたの健康診断にはAを取得しています）、そして改善が必要な場所（ファンクションルームは必死に新しいカーペットが必要です）を見ることができます。
あなたがそれを持っているなら、それを誇示してください！ プライベートダイニングルーム以上のスペースを持つことができるほど幸運であれば、大きなファンクションルーム、ケータリングをしようとするのは論理的です。 これは販売を促進し、余分なビジネスを引きつけ、口頭広告を改善する良い方法です。