これらの項目がないと短く捕らえられないでください。
あなたは大規模なレセプションであろうとシンプルなビジネス昼食であろうと、あらゆるタイプの機能をうまく処理するためには、きわめて組織化されていなければなりません。 塩と胡椒のシェイカー、カクテルナプキン、はい、ステーキのナイフやフォークなど、ドアを出て急いで見逃すことができるアイテムがたくさんあります。
このリストは、あなたがケータリングビジネスをしている場合は、夜間によく眠るのに役立ちます。 これには、大小両方の機能を提供するために必要なものがすべて含まれています。 あなた自身のビジネスの癖や個人的な好みに基づいて追加したいアイテムをさらにいくつか持っているかもしれません。
テーブル設定
座った食事を食べるなら、少なくともディナープレート、パンプレート、サラダプレートが必要です。 スープコースを提供しますか？ スープのボウルを追加します。
ワインが提供されている場合はウォーターグラスとワイングラス、ソーサー付きのコーヒーカップ、食器類が必要です。 いつも余分な道具を用意することは良い考えです。
あなたは裸のテーブルの上にすべてを置くつもりはないので、テーブルクロス、ナプキン、中央のピースを忘れないでください。 魅力的なセッティングやホルダーには、塩や胡椒、砂糖、バターなどの小さなエキストラも含まれています。
サービング機器
すばやく準備された食べ物と飲み物を飲みに来ていただいたお客様に飲みなさい。そうすれば、トレイ、バスタブ、ウォータープッシャーをお忘れなくお持ちください。
実際には、各サービングがクリアされた後に、その汚れた料理を保持するために余分なバスバスが必要になります。
ビュッフェ式機器
ビュッフェを提供している場合は同じアイテムが必要ですが、プレースメントは異なりますので、いくつかの追加情報が必要になります。 ビュッフェの設定でアイテムが誤って落とされたり壊れたりするのが一般的です。
例えば、銀器はロールに入れることができる。 また、擦り皿や燃料電池が必要になります。 これらの細胞は、それらを始動させるために、より軽いまたは一致することを必要とする。 あなたは、少なくとも1つの鋭いナイフだけでなく、奉仕のためにトングと大きなスプーンが必要です。 その七面鳥、ハム、またはローストビーフにはカッティングボードが必要であり、その場で何か騒ぎを取り除くために近くに何かがあることを確認してください。 ビュッフェテーブルには装飾も必要であることを忘れないでください。
コーヒー/飲料ステーション
コーヒーやその他の飲み物ステーションには、コーヒー用のエアポット、カフェインを消費したくない人用のデカップバックアップ、お湯の供給源など、多くの設備が必要になります。 冷たい飲み物のためのアイスチュービングは重要です。また、ここにはグラスやコーヒーカップ、マグカップなどが必要です。 さまざまな紅茶やココア、砂糖や乳製品を加えましょう。
近くのどこかにゴミ箱にゴミ箱を投げ捨てるのはすばらしいタッチで、スタッフのクリーンアップが楽になります。
オフ・プレミス・ケータリングの追加項目
実用的な機器のリストも必要です。 あなたは屋内外で提供されているかどうかにかかわらず、熱い食品を冷たいままに保つための断熱容器であるCambroが必要です。
ごみ袋に沿って、汚れたリネンと食品貯蔵用の使い捨ての容器を持ってください。 あなた（またはゲスト）は、彼らが行くときに彼らと一緒に残り物を取っておきたいかもしれません。 プラスチックラップ、錫箔、ハンドサニタイザー、ペーパータオルを忘れないでください。
どのくらい、どれくらい？
ケータリングに関わる最も一般的な落とし穴の1つは、あなたが摂取する口の数を顧客の言葉で伝えることです。 多くの場合、彼らはすべてのRSVPが説明される前に番号を与えます。 クリティカルな時間に実行するよりも、手に持つものが多すぎる方が常に良いです。
あなたはリストを持っています - それで何をすればいいですか？
あなたのイベントプランニングブックにそのリストを残しておき、それをあなたに援助しているすべてのスタッフに必ず表示してください。 複数のコピーを作成して、誰もが読み上げ準備をしている間にアイテムをチェックできるようにすることもできます。
あなたの次のイベントを予定しているときは、スタッフがあなたのドアを出て、あなたの車にすべてのものを積み込み始めるので、アイテムをチェックすることができます。 すべての人に、自分が責任を持っているアイテムに印を付けるようにしてください。 それから、誰もが自分のコピーを比較して、すべてが正しいかどうかを確認します。 それにはさらに数分かかるかもしれませんが、後で胸焼けがたくさんあります。
さらに良いことに、出前斡旋業者のアプリに投資してください。 いくつかのスマートフォンとタブレットを選択することができます。 誰もが文字通り自分のデバイス上で同じページに同時に存在することができます。
最悪のシナリオ
あなたの準備のすべてにかかわらず、あなたは何かを忘れてしまった。 あなたが本当に幸運であれば、機能はあなたのレストランまたはケータリング用キッチンの近くで行われています。 誰かを送ってダッシュバックして、必要なものをつかむことができます。誰も賢くない人はいません。
あなたが少し運が良ければ、あなたは不足している商品を購入してローカルのWalmartまたはTargetで購入することができます。 しかし、もしあなたがただ不運であれば、誰もステーキナイフを使用しない方法について説得力のある話をしなければならないでしょう。代わりにバターナイフを使っても問題ありません。 ゲストは、それが本当であるかどうか少なくとも疑問に思うだろう。
このリストは気にならないかもしれませんが、ケータリングは最初に巨額の投資をせずにレストランのビジネスに足を運ぶ機会を与えます。 すでにレストランを所有しているお客様には、ケータリングサービスは販売促進と顧客基盤の拡大を可能にします。 どちらの場合でも、それは計り知れないほど準備するのに役立ちます。