ケータリングはレストランの販売を後押しする
レストランのオーナーは、食事を提供することによって、ビジネスを持ち込むためにダイニングルームを超えてますます多くのレストランオーナーにアプローチしています。 オンプレミスとオフプレミスの両方のケータリングは、多くのレストランでますます一般的になっています。 プライベートダイニングルームや宴会設備を備えたレストランでは、プライベートパーティや結婚式、休日パーティー、ビジネス会議などの大規模な機能を利用して売上を増やすことができます。 オフ・プレミス・ケータリングは、成長を続けるレストラン業界の別の分野です。
多くのレストランでは、食べ物を顧客に提供することを提案しています。 レストランのケータリングは次のように定義できます。
•敷地内のケータリング - お客様は特別なパーティや食事のためにレストランに来ます
•オフ・プレミス・ケータリング - レストランは、自宅や食べ物を提供していない別の場所で、食品を顧客に持ち込みます。
レストランケータリングには次のものが含まれます：
•結婚式
• バースデーパーティー
•記念日パーティー
•ビジネスミーティング
•会議
•ランチョン
•ホリデーギャザリング
レストランの中には、施設全体を大規模な機能のために貸し出しているレストランもあります。
レストランケータリングメニュー
レストランのケータリングメニューは、あなたが作りたいと思うほどシンプルでも精巧でもあります。 典型的な食堂機能には、食事付きの食事、ビュッフェ、またはフードステーションがあります。 果物やチーズ、エビのカクテル、前菜などの食べ物は、店内で食事を取っている場合は、準備や輸送が容易です。
レストランのケータリングメニューは、あなたの通常のダイニングルームのメニューより柔軟でなければなりません。 あなたは、ケータリングメニューの一部としてあなたのダイニングルームのメニューにすべてを提供するだけではいけません。食事が必要な時には、多くの料理が長持ちしないからです。 ケータリングメニューの価格設定をするときは、宿題をしてください。
食事を提供する他の地元のケータリング業者やレストランでは、食事付きのイベントに料金を請求しています。 また、地元の食料品店を調べて、パーティー用食卓や食事にどれくらいの料金を請求しているか調べてください。
レストランケータリング料金
レストランケータリングは、特に大規模なパーティーの場合、レストランのダイニングルームでの典型的な食事よりも時間がかかります。 あなたは輸送費を含むケータリングの費用をカバーする必要がありますので、料金を2倍にすることに決めます。 あまりにも多くの料金を追加することを避けてください、そうでなければ潜在的な顧客はあなたがニッケルにしようとしていると感じることがあります。 また、あなたの競争相手が自分の部屋を使用するために課金するものを知っています。 手数料には以下が含まれます：
•部屋代
•ケーキカット料
•手数料を清算する
•ダンスフロア料
•バーテンダー料金
• 配送料
さらに、食事を提供するレストランには、自分のファンクションルームの使用に時間制限があり、その制限を超えた時間料金を請求することがあります。 あなたのレギュラーレストランビジネスに加えてレストランのケータリングを提供することを選択した場合、あなたは両方の会場に十分にスタッフがいることを確認する必要があります。 レストランスタッフの詳細を読む 。 レストランのケータリングは、お客様の売上とお客様の拠点を増やすチャンスを提供します。 人々はすでにあなたの食べ物を愛しています。なぜそれを利用してケータリングサービスを提供してみませんか？
セルフケータリングとレストランケータリング
レストランを所有していない？ 大丈夫。 自己ケータリング会社を設立することは、食品事業において良い方法です。 あなたが料理をしたい、そして楽しむのが好きなら、自炊式ビジネスはあなたにとって理想的なキャリアかもしれません。 自炊式のビジネスを始めるには小さな起動コストが必要で、1日に自分のレストランを開くための一歩となります。 あなた自身の自炊を開始する会社の詳細を読む。