レストランやバーにケータリングを追加して収益を増やしましょう
バー、レストラン、またはデリを所有し、 ケータリングを通じて売上を伸ばしたいと思っている人に役立つと感じたMonkey Media Softwareの創設者、Erle Dardickのこのブログ記事を見つけました。
どのように我々はデリにケータリングを追加することを決めた。
私は16年前にTony's Deliで始めたとき、レストランはブリティッシュ・コロンビア州バンクーバーの故郷のコミュニティの中で忠実に従いました。
デリーは繁栄していました。私たちのビジネスが成長するにつれ、多くのお客様から「トニーの経験」をオフィスに持って行けるかどうかが尋ねられました。 これはTony's DeliのB2Bケータリングサービスの始まりで、レストランの名前を「Tony's Deli＆Catering Company」に変更しました。
あらゆる新興ベンチャーと同様に、当社の強みと弱みは、この新しい販売チャネルに着手するにつれてより明確に定義されました。 最初は、ナプキンを注文しました！ しかし、風が吹き、私たちは秩序を失うだろう。 私たちのケータリングプログラムの大きな始まりではありません。 しかし、受注が増えたことで、新しいビジネスベンチャーが成功するための素晴らしいプロセスを実行することができました。
デリケータリングプログラムの開発中、Tony's Deliのことを聞いたことがないお客様に役立つチャネル間の相互受粉マーケティングの機会を理解し始めました。
これらの顧客は私たちにとっては新しく、ケータリングで素晴らしい仕事をした場合は、ブランドの新しいファンを獲得していました。 また、消費者にブランド認知度を高めていました。 日々が過ぎると、私たちは事業を改善する方法を探し続けました。 我々は一生懸命働いた。
企業のケータリング収入の増加には、ビジネス間の専門的な販売スキルが必要です。
もちろん、消費の経験はすばらしくなければなりませんが、お客様がケータリングのビジネスを行っていることをお客様が知らない場合は、現在のようにサービスを考えるだけで、あなたの取り出しプログラムおよび/またはあなたのドライブスルー操作。
あなたのデリケータリングプログラムについて言葉を出すのは難しい作業です。 店内の従業員は、ケータリングサービスの販売経験はほとんどありません。 しかし、正しく行われた場合、ブランドの特定のケータリングメッセージがビジネスのあらゆる領域で使用され、従業員がサービスチャネル間の相違を効果的に伝えることが容易になります。
お客様の拠点の80％があなたの地域から10分以内に暮らしています。つまり、店舗の物理的環境はケータリングビジネスの重要なマーケティングツールです。 Tony's Deli＆Catering Companyで働く10のケータリング戦術を紹介します。 私は会社から企業まで旅行するとき、これらのアイデアは既存のビジネスの上にケータリングをうまくレイヤー化したマルチユニットレストランの企業にとって引き続き機能します。
だからあなたのデリやレストランでケータリングケータリングをどうやって行っていますか？ あなたのマーケティング計画にこれらの10のヒントを組み込む。
Tony's Deli＆Catering Companyで働くレストランマーケティングのアイデアとケータリングの戦術
- お客様のブランドのすべてのサービスチャネルで、毎回予測可能で信頼性の高いサービスを提供し、 お客様の信頼を獲得します。 注文時には、すべての場所で一貫性が保たれます。
- 素晴らしい経験に焦点を当てる。 すべてのお客様のタッチポイントは、お客様のために予測可能で、容易に注文を行えるようにする必要があります。
- 複数のユニットを持つレストランオペレーターの場合は、一元化された注文入力ポイントを設定してください。お客様のケータリングサービスやサービスの微妙さを知っているチームメンバーから一貫性があり、 作成を検討する
- 可能であれば、 「ケータリング専門家」を雇う 。 ご注文をケータリングする場合、注文入力は最前線です。
- あなたのケータリングリーダーからの電話で各ケータリング注文の後にフォローアップしてください 。 あなたの顧客は、あなたが気になっていると感じるでしょう。 解決されていない問題に対処し、将来のビジネスについて議論することができます。
- アンケートを実施し、顧客に報酬を提供して、彼らの経験が新鮮である間にアンケートに回答します。 進行中の研究は、あなたがうまく行っていないことを知らないかもしれない分野で貴重な情報を提供します。
- 顧客に定期的に従事する 誰も電話番号のように感じることを好まず、顧客と定期的に連絡を取り合うことは、あなたのサービスを心の中に維持します。 関係を維持し、新しいものを追求するためにケータリング販売チームを雇う。
- 眠いクライアントを守ることを忘れないでください。 これらの顧客は1か月に1回未満の注文をします。 それを踏まえて忘れるのは簡単ですが、実際には、特に休暇の間、収入の良い部分を占めています。 あなたは特別なオファーで彼らに連絡して、より頻繁に注文を促すことができます。
- 報酬プログラムでロイヤリティを報酬する。 B2Bケータリングは大きなビジネスであり、企業はお客様に食事を提供するために多くのお金を費やしています。 報酬は貴重なものであることを彼らに伝え、この努力は顧客との継続的な関係を維持する上で決定的な要因となることがあります。
- 手書きで感謝のメモを送る。 あなたがメールで感謝のカードを受け取ったときにどれくらい心配しているかについて、顧客には何も話していません。 あなたはそれが個人的かつ特定的に保つようにして、「大量生産された」と見なさないようにしてください。 個人的な接触は、ケータリング顧客が特別な気分になるための鍵です。
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Susie Wyshak編集、2015年12月