食品事業に最適な設備の選択
あなたのキッチンを装備する方法
「食品事業を始めるには」という質問に簡単な答えはなく、食品起業家には多くの課題があります。その一つは、自分の製品を生産するか、 コパッカーのサービスを使うかの決定です 。
製品を棚に置くということは、販売する製品があることを意味します。つまり、食品を生産する方法があります。
あなた自身の食品を生産することに決めた場合、あなたの「食品工場」は商業用のキッチンに近いものになります。
商業用キッチン機器 - すべての商業用キッチンに必須
異なるレストラン形式や食品工場では、さまざまな種類の機器が必要です。
食品サービス事業者は、厨房機器を利用してメニューのすべてを調理し、1つの機器が故障した場合、キッチン全体をシャットダウンすることができます。 最初に始めたとき、または別の機器を取り付けるとき、最大の問題の1つはコストです。 商用機器は投資であり、最も人気のある選択肢は、通常、ディーラーから新しい商品を購入するか、オークションハウスやその店を閉鎖している別のレストランから中古アイテムを購入するかどうかです。
予算の観点から購入するには最高のレストラン設備のように見えるかもしれませんが、設備があなたのものではなかった場合には常にリスクが伴います。 決定を下す前に、メニュー、キッチンのレイアウト、予算を考慮してください。
常に商用グレードの機器を購入する
あなたのレストランの居住用機器を購入しないでください！
新しく使用されているかどうか、商業的なレストランの設備は必須です。 ほとんどの商業用キッチンでは、真の商業用機器の代わりに住宅モデルを設置することは地元の健康規定に反する。 居住用機器を選択することが魅力的かもしれませんが、商用レベルの食品サービス機器は、清掃しやすく、耐久性が高く、常に重く使用するように設計されています。
可能であれば新しいものを購入する
新しい食品装備を購入することは、すべての食品供給業者にとってオプションではありません。 しかし、新しい機器を購入することが有利な場合があり、修復費用と頭痛の可能性があります。 市販のフライヤーのような機器は腐食したり漏れたりすることがあり、古い電気部品は調理の一貫性を損なう可能性があります。 商業用アイスマシンは、一般的に、購入者が使用することを推奨している別のタイプの機器です。 これは、氷の設備に関しては時間がたつにつれて失敗したり汚染されたりするものが多すぎるからです。
新しい商業用厨房機器を購入することで、実際の虐待を避けて、ユニットが今後何年も適切に機能するという安心感と知識が得られます。 もう一つ特筆すべき点は、新しい商用機材には通常、偶発的な誤動作から保護するための保証が付いているということです。
実用的に使用される購入
あなたの状況を評価し、中古の機器を購入することが最善の選択であると感じるときは、可能であれば、プレミアムブランドに固執してください。 業界で最も信頼されている友人に相談して、価値と持続力を最大限に発揮するメーカーを選択し、可能な限り最新のユニットを見つけることをお勧めします。 一般に、ガス調理機器は電気調理機器よりも安全ですが、冷凍機器や冷凍機器などの冷却機器は通常信頼性がありません。 これらのアイテムの交換部品も非常に高価です。 実際、新しい製氷機コンプレッサーは1,000ドルを超えることができます！
商業用キッチン機器を購入するためのヒント
ここで商業用厨房機器であなたのレストランを服装することになると、あなたのレストランのキッチンにふさわしい仕事を楽にする便利なチェックリストがあります。
- 新しいものを購入することは、通常、購入したものに代わるスマートな選択肢です。 あなたのレストランでは、ほとんどの場合、問題や修理の回数が少なく、長寿命になります。
- 新しい機器購入のヒント。 新しい機器の最大の欠点は価格です。 しかし、これには、ほとんどのレストラン機器のサプライヤーがこれに関してあなたと協力できる方法があります。 いくつかの例：
- Lease-to-ownプログラム - Lease To Ownでは、リース期間の終了時に少額の金額を購入することができます。 商用機器は、リース期間をはるかに越える耐用年数を有する
- スクラッチ・アンド・デント（Scratch-And-Dent） - スクラッチ・アンド・デント・モデルは、装置の性能に影響を及ぼさず、しばしば利用可能な小さな不完全さを持っています。
商業用厨房機器を設置またはアップグレードする際には、レストラン設備への投資がレストランの成功への投資であることに注意してください。