オーガニックレストランのベストエコフレンドリープラクティス

01 - あなたの食糧を緑にする

• 多くの消費者は地元の食べ物を持続可能な選択肢と考えています。そうすることができれば、レストランでローカルに調達されたオーガニック食品を提供することができます。
• 最小限の包装廃棄物を生み出す食糧を提供し、および/またはリサイクルされた内容包装に入った食品包装に戻す。
• 多くのベジタリアンとビーガンのオプションを提供する。 菜食主義の食べ物は人気が高まっているだけでなく、環境にやさしい食べ物です。 肉は環境にやさしいが、植物ベースの食品はすべて環境にダメージを与える。 植物ベースの選択肢をたくさん用意してください。
• シーフードは現時点でオーガニック認定を取得できません。 魚を提供する場合は、ブルーオーシャンインスティテュートまたはモントレーベイ水族館の「グリーン」リストに記載されている選択肢など、持続可能なシーフードのオプションを検討してください。
• 現場での食糧生産を考慮する。 たとえば、朝食メニューでジャムを提供する場合は、新鮮な地元のオーガニックベリーと出荷中のジャムと一緒に自社で作ってください。
• GMOフリーで、他の持続可能な食品ラベルを探しましょう。 ちょうどあなたが日陰でない、緑でない、非倫理的なラベルを宣伝していないことを確認してください。

02 - 水の効率と保全を実践する

水の効率を上げるだけでなく、この惑星が持つ水資源を節約するために多くのことができます。 以下を試してください：

• 造園をしている場合は、水を必要としない植物を使用してください。 スプリンクラーをタイマーに設定し、スプリンクラーが実際の緑と歩道に水を濡らさないようにします。
• レインバレルなどの貯水池と再利用システムを設置することを検討してください。
• キッチンやバスルームに低流量の蛇口を設置してください。 オンデマンドのタッチレスセンサー蛇口も検討してください。
• Energy Star認定の食器洗い機、製氷機、蒸気器を使用してください。
• 二重洗面式トイレや高効率トイレと水なし便器を設置してください。
• 省エネまたは洗濯機で洗濯機で洗えるリネンサービスは、エナジースター認定の洗濯機でご利用ください。
• ご要望に応じて飲料水のみをお客様に提供してください。

03 - 廃棄物の削減

レストランの廃棄物を減らすには、数十もの小さな方法があります。

• 堆肥の残りの食糧。 自分の食べ物を栽培しておらず、屋外がない場合は、堆肥を地元のコミュニティガーデンに寄付してください。
• 適切なサービングを提供し、食物の無駄を少なくします。 残った食糧を地元の避難所に寄付する。
• オンライン予約を行い、顧客情報をコンピュータに保存し、すべてのベンダーと従業員のためのペーパーレス請求を作成し、請求書をオンラインで支払うことにより、ペーパーレスになります。
• 古いアイテムをリノベーションまたは再飾り、リサイクルまたは寄付する場合。
• トイレでは紙製のタオルやエアハンドドライヤーではなく、バルクの天然ハンドソープを使用した再使用可能な石鹸容器を使用してください。
• リサイクルされた内容紙の両面に常に印刷し、プリンタで使用するインクカートリッジを再利用またはリサイクルします。
• ステープルのないステープラー、再使用可能なコースター、再使用可能なメニュー、再利用可能なコーヒーと茶フィルターのような簡単な手順を試し、迷惑メールの削減にサインアップしてください。

04 - 厳しいリサイクル政策を実施

あなたの地元の廃棄物およびリサイクル会社に確認し、できる限りリサイクルしてください。 ほとんどの州では、プラスチック、ガラス、紙、厚紙、アルミニウムはすべてリサイクルできます。 多くの州では、古い電子機器、壊れた厨房機器、電池、電球、塗料、化学薬品など、他のアイテムのリサイクルも行っています。 一部の地域では、グリースリサイクルも提供しています。単純に無駄になっているものを、バイオディーゼルまたは再利用可能なエネルギーに変えます。 あなたの地域で利用可能なリサイクルオプションがわからない場合、Earth 911は貴重なリソースです。

05 - クリーングリーン

グリーンの清掃は、あらゆる環境対策が取ることができる簡単なステップの1つです。 以下の緑色のクリーニングに関するヒントを試してみてください。

• ペーパータオルの代わりに再使用可能なタオルを使用してください。
• 環境にやさしい洗剤を使用してください。
• 床やカーペットを熱湯で掃除し、過酷な化学薬品を使用してください。
• 環境にやさしい洗剤で食器や布を洗ったり、苛酷な化学薬品を使用する掃除機にユニフォームや布を送ることは避けてください。

06 - テイクアウト用使い捨てディスポーザブル

ダイニングインのお客様にとっては、使い捨ての料理ではなく、実際のものを使用する必要はありませんが、テイクアウトはどうですか？ これは問題であり、完璧な解決策はありません。 いくつかのレストランでは再利用可能な皿を提供していますが、それはリフィル、洗濯、リフィルすることができます。しかし、これは必ずしも実用的ではありませんので、最も環境にやさしい使い捨て可能なものをお試しください。

リサイクルされた内容物の取り出し容器、バッグ、箱を検討し、 トウモロコシをベースにしたプラスチックを見てみましょう。完全に生分解性であるとは思えますが、バージンオイルから作られたプラスチックよりも優れています。

07 - 汚染を減らす

汚染は、1軒のレストランが独自に取り組むことのできるものではないと考えるかもしれませんが、間違っているでしょう。 1軒のレストランだけでは気候変動を解決することはできませんが、施設の汚染を減らすために多くのことを行うことができます。 例えば：

• 従業員にバス、カープール、自転車へのインセンティブを提供し、安全な自転車の保管にシャワー設備を提供する。
• オルタナティブ・フューエル・ビークルやハイブリッド車を購入する顧客や従業員に、最適なパーキングスポットを提供してください。
• あなたのレストランの前で、そして配送トラックが駐車している場所に、アイドルでない方針のサインをしてください。
• 代替燃料給油所を提供する。
• あなたが芝生の造園をしている場合は、マニュアル芝刈り機を使用してください。
• フット、ハイブリッド、または自転車で行われた地元の顧客への食料供給を提供します。
• 低VOC塗料、接着剤、シーラントを使用して室内空気汚染を減らし、環境にやさしい洗剤を使用します。
• 窓を開けて新鮮な空気を吸い込みましょう。
• あなたのレストランで有機的に成長した植物や花を置く。

08 - 効率的にエネルギーを使用する

グリーン・レストラン協会によると、レストランは商業部門で最大の電力消費者である。 それは狂っているが理にかなっている。 レストランを経営するには多くのエネルギーが必要です。 幸いにも、あなたのエネルギーの影響を減らすために取ることができる多くの実用的で簡単なステップがあります。

• 屋内温度を適度に保ち、暑すぎたり冷たくないようにして、常にプログラマブルサーモスタットを使用してください。
• 極端な温度をブロックするのに役立つEnergy Star準拠の屋根材と窓を使用してください。
• 可能な限り、Energy Starアプライアンスを使用してください。 Energy Star炉、暖房および冷房の要素、ハンドドライヤー、洗濯機、冷蔵庫、照明、電子レンジ、排気ファン、天井ファン、オーブン、食器洗い機などを見つけることができます。
• 熱回収システムを使用してください。
• 改修または使用品質、エネルギー効率の高い断熱材、ダクトシーリング、およびウェザーストリップを施工する場合は、さらに昼間の光が入る窓がたくさんあることを確認してください。
• 高効率給湯器を設置してください。
• エネルギー効率の良い照明を使用してください。
• さまざまな部屋に照明用の占有センサーを設置することを検討してください。
• Energy Star資格保持キャビネットを確認してください。
• 調理器具を含むすべての器具を定期的に修理し、必要に応じて冷蔵ユニットに新しいガスケットを取り付けます。
• すべてのオフィス機器を簡単にオン/オフできる1つの電源タップに接続します。
• より徹底した省エネルギーのためには、ソーラーパネル、風力タービン、地熱、太陽熱温水器、ソーラー排気などのオンサイト再生可能エネルギーオプションを検討してください。
• 再生可能エネルギークレジットの購入を検討してください。

09 - 持続可能なインテリアの装飾を検討する

持続可能な装飾は当初から計画されていますが、環境に配慮した装飾を早期に計画していなくても、次のような多くの緑属性を組み込むことができます。

• 布ナプキンやテーブルクロスなど、すべての布のリネンを使用してください。
• 紙製またはプラスチック製の使い捨て食器ではなく、本物のものを使用してください。
• Energy Star認定窓口を設置してください。
• テーブルや椅子などの装飾品を再利用または再利用してください。
• 竹やFSC認証木材のような素早く再生可能な木材で作られた家具を購入する。
• 従来の綿織物ではなく、オーガニックコットンを購入する。

10 - グリーンレストランの資材と認証

グリーンになったら、またはエコ・プラクティスを実施するための助けが必要な場合は、次のリソースをチェックしてください。

• グリーンレストラン協会（GRA）：この国の非営利団体は、持続可能な慣習を使用するレストランに認定を提供しています。 GRAは認定を超えて、ストレスのない環境にやさしい移行を支援する便利で費用対効果の高いツールを提供しています。
• グリーンビジネスネットワーク：グリーンアメリカのグリーンビジネスサイトはグリーンアメリカのプログラムであり、そのネットワークは巨大で、5,000のビジネスで構成されています。 この組織は、あなたのレストランが競争の激しいグリーン市場で成功するのを助けるビジネスツールを提供します。 ビジネスとして、あなたがグリーンアメリカに加わると、あなたは環境に配慮した消費者とつながることができる非常によく読まれたナショナルグリーンページのリストを得るでしょう。

11 - お客様の慣行についてお客様にすべて伝えてください

オーガニックとグリーンに行くのは良いですが、顧客に知らせなければ、彼らは知らないかもしれません。 多くの緑の習慣はあなたが見ることができないものなので、環境保護のためにできることをしていることをお客様に知らせてください。

グリーンビジネス慣行を取り入れて、あなたの特典をすべて会社のウェブサイトに掲載するためにレストランが何をしているのかを説明したリサイクル内容のパンフレットを提供してください。

すべてのマーケティング活動、特にソーシャルメディアにあなたのエコプラクティスを組み込み、レストランでアースデーのようなエコ特有のイベントを祝うようにしてください。