農家からレストランへ
地元の食べ物は新鮮です
LocalHarvest.orgによると、米国の果物と野菜の平均通勤時間は1500マイルです。
Yikes！ そのため、商業的に栽培された果物や野菜は長距離旅行に耐えるように設計されています。 地元の食べ物は、その距離の一部を旅行し、生き生きとしたことなく、その外観、味、栄養を維持します。 顧客が最初に目で食べるので、美味しい食べ物は良いことです。
地方の食べ物の味
庭を持っている人なら誰でもこの事実を証明することができます。 自家製のパンが店舗で買った品種に勝るのと同じように、卸売野菜や果物は地元の庭品と比べるだけではありません。
地元食糧支援地域経済
レストランのオーナーとして、あなたの地域の経済を支えることは決して痛手ではありません。 あなたはあなたのお金を地元に保つだけでなく、あなたの近所の他のビジネスマンとの関係を育むこともできます。 決して悪い考えではない。
地方の食糧はレストランのマーケティングのために大きい
新鮮な農場や地元の栽培のような言葉をメニューの説明に追加し、アイテムが台所から飛び出すのを見ます。
私は、顧客が地元の農場や庭園から食べ物を食べることについて不平を言うことは聞かなかった。 地元の食べ物を使うことは、レストランにとって大きなセールスポイントになる可能性があります。
地元の食べ物あなたはあなたのメニューでクリエイティブになりましょう
地元の食糧は季節に基づいているので、レストランは可用性に基づいてメニュー項目を回転させる必要があります。
それは良いことです。 地元の農家市場の食材を見ているよりも、日替わりのスペシャルを思い付くのに良い方法はありますか？
地元の食べ物はあなたの思うほど高価ではありません
小規模農家のほとんどは卸売業の食品販売業者と急激な値下げで競争することができますが、その価格は必ずしもそれほど高いとは言えません。 そして、あなたが高品質の農産物を考慮するとき、あなたは本当にあなたのレストランの食料コストのためのより多くの暴力を得ています。 いくつかの地域では、飲食割引やその他の有益な給食を提供するCSA（コミュニティ支援農業）と同様のRSA（Restaurant Supported Agriculture）が提供されています。
果物や野菜で地元の食べ物は止まらない
成長期が終わって長い間、あなたはまだレストランのメニューに追加する地元の食べ物をたくさん見つけることができます 。 鶏肉、牛肉、豚肉は蜂蜜や乳製品と同様、年中利用可能です。 パンやデザートなどの焼いたものでさえ、地元の食べ物として展示することができます。
地元の食糧は環境を保護する
木は脇に置いてあり、地元の食べ物は、大規模な農場よりも一般的に環境上容易です。 彼らは収穫や輸送に必要なエネルギーが少なく、多くの小規模農場は有機農薬ですが、農薬やホルモンなどの化学物質は使用していません。
地元の食べ物を買うことは 、 レストランが緑になることのほんの一例です。
地方の食糧は田舎を保つ
かつては米国の商標であった小規模農場は瀕死の品種である。 農業を余儀なくされている農業者が多すぎるため、畑は住宅区画やストリップモールに細断されています。 地元の農家を支援することは、田舎をそのまま維持して、あなたの町がアメリカのAnytownになるのを防ぐために、彼らをビジネスに保つのに役立ちます。
地方の食糧はより多くの種類を提供する
小規模農場では、商業用食品の生産には適していないユニークな農産物を提供しています。 レストランでは数百種類の家禽品種を選んで、レストランメニューにもっと味や色を加えています。