あなたのレストランメニューはオリジナルでなければなりません。 まあ、一種。 理想的なレストランメニューには、ユニークな料理と古いお気に入りのバランスがあります。 基本的なハンバーガーを考えてみましょう。 あなたは古典的な形式でプレーンなまたはアメリカのチーズとそれを提供することができます。 また、あなたのレストランのテーマに合ったユニークなバージョンを提供することもできます。メキシコをテーマにしたレストランでは、グアカモーレとペッパージャックチーズでハンバーガーをトッピングします。
あなたのレストランメニューは多目的でなければならない
これは、単にメニュー上の項目が単独で存在する必要がないことを意味します。 新鮮なロブスターロールを提供する場合は、必ずロブスターを他の皿にも入れてください。 そうでなければ、ロブスターロールを売っていないと、ロブスターの肉が台無しになり、レストランのキッチンに食べ物を投げ捨てることはお金を投げ捨てるのと同じです。
あなたのレストランメニューには正しい食費が必要です
利益を上げ、顧客に手頃な価格を提供するためには、 レストランメニューの各アイテムの価格が決定され、食料コストが決定されます。 高価な食材（前述のロブスターなど）は高価なメニューと同じです。 これは、注文した食品が最も安価なものでなければならないということを意味するものではありません。品質は、メニュー項目を作成する上で最も重要な側面ですが、妥当な利益率のために食糧費の高低をバランスさせる必要があります。
あなたのレストランのメニュー項目は簡単に準備する必要があります
ディナーラッシュの間にレストランのキッチンを早く落とすことは、準備するのに長い時間を要する複雑なメニューアイテムよりも速いです。
メニュー項目は2つのうちの1つでなければなりません：スポット（ソテー、グリルなど）で簡単に準備するか、事前に準備して再加熱しやすい（ラザニア、調理したパスタ、プライムリブ）。
あなたのレストランメニューには読みやすい形式が必要です
フォントを読みにくく、テキストが多すぎると、お客様はレストランメニューを読むのが難しくなります。
あなたのメニューデザインをシンプルにして、あまりにも多くの料理用語を使わないようにしてください（おいしいおかあさん 、あなたに話しています）。
あなたのレストランメニューは管理可能なサイズでなければならない
あなたのレストランメニューでは、空はあなたの限界ではありません。 巨大な品物を提供する誘惑を避けてください。そうしないと、夜の終わりに必然的に食べ物を投げることになります。 また、あなたのレストランのキッチンが生産できるものを考えてみましょう。 焼き物、焼きたての料理、サラダ、スープ、焼き菓子などを提供するのに十分な駅がありますか？
いつあなたのレストランメニューを更新するかを知っておくべき
ストーン（またはラミネート）でメニューを設定する必要はありません。 あなたの食費をチェックし、あなた自身のレストランを所有する他の費用に追いつくためには、少なくとも年に一度あなたのメニューを更新してください。 これは、メニュー全体を書き直すか、新しい料理をすべて追加する必要があるわけではありません。 価格はどこにあるのかを確認し、メニュー項目を評価し、売れていないものは除外するのはいい時期です。
あなたはあなたのレストランメニューで何を避けるべきか知っているべきです
レストランのメニューには、読みにくいフォントや過度に説明的な言語のような、避けるべき物の洗濯物リストがあります。 あなたのメニューはあなたのレストランの大使のようなもので、あなたの最高の足元を先取りしたいと思います。
あなたはいつ特別なレストランメニューを提供するかを知っておくべきです
母の日やバレンタインデーのような忙しい休日には、しばしばキッチンが夜間に雑草にならないように、特別な栄養補助メニューが必要です。 Prix Fixeメニューは、特定の時間に利用可能なアイテムの数を制限し、台所が短時間で多数の食事を出すのを容易にします。 たとえ休日でなくても、景色の悪いメニューは景色の悪い時にも大きなプロモーションとして機能します。 特別なツー・ワン・ワン・プレックス・メニューやワインテイスティング・プリックス・フィーダー・メニューは、困難な経済状況の中であっても、人をドアに通す素晴らしいレストランプロモーションです。
あなたは常にあなたのメニューを校正する必要があります
「新鮮な筋肉」や「チキンとブロッコリー・アルフレド 」を提供したことがありますか？メニュー（夜間スペシャルを含む）を印刷する前に、目の2番目または3番目のセットでタイプミスをチェックしてください。
十分に言った。