限られたメニューが働く理由
Prix Fixeメニューとは何ですか？
Prix Fixeのメニューは、フランス革命の後、フランスの最も初期のレストランに戻ります。 貴族のためにもはや働いていなかった退去したシェフの人々は、自分たちの店を開いて食べ物を一般に売った。 Prix fixeメニューは、初期のレストランから進化し、今日は多くの高級レストランのメニューの共通のスタイルである、セット価格でマルチコースの食事を提供しています。 プライムフィックスメニューには、お一人様あたりの価格で、前菜、スープ、サラダ、エンレ、デザートが含まれています。 Prix fixeオプションには、1つのメニュー選択またはいくつかの異なるメニュー選択が含まれます。 Prix fixeメニューはヨーロッパでは非常に一般的ですが、アメリカのレストランのほとんどは、まれにしか使用しません。
Prix Fixeメニューを使う理由
母の日、バレンタインデー、大晦日のような忙しい日には、キッチンの支配を維持するのに役立ちます。 それは料理人が忙しいシフトのためによりよく準備することを可能にし、レストランは伝統的に忙しい日に円滑に実行するのを助けることができます。
また、スペシャルメニューを特別メニューの横に並べて、特定のスペシャルを宣伝することもできます。
週末のプロモーションには、賞品メニューも2倍にすることができます。 例えば、レストランは毎週月曜日の夜に決められた価格であらかじめ選択された食事を提供し、週の遅い時間帯に営業を開始する方法として試してみることができます。
月曜日の夜の賞品メニューのサンプルには、ハーフシェルにカキの前菜が、チキンマルサラの盛り付けサラダとエントリーが続きます。 デザート用のクレームブリュレは、このフランス風インスピレーションを受けた賞金を払うことができます。 この特典メニューは毎週変更することができ、手頃な価格で新しいダイニング体験を求めて顧客を誘惑することができます。 来週のprix fixeメニューは、イタリアのテーマ、カリブのテーマ、ギリシャのテーマなどがあります。
Prix fixeメニューは、ビジネス昼食会、誕生日パーティー、または結婚式のリハーサルディナーなど、小規模な食事付きイベントに最適なビュッフェ式のメニューです。 ゲストは、プレゼンテーションメニューを選択することができ、ホストのコストを抑えることができます。 レストランのキッチンでは、食べ物の選択が準備され、準備が整い、適時に半規模のグループに給餌することができます。
どのようにPrix Fixeメニューを書くのですか？
賞品修正メニューのために食べ物を選ぶ際に定められた規則はありません。 あなたのレギュラーメニューを反映することができます。 おそらく家のお気に入りの少し上品なバージョン。 または、試してみたい新しいスペシャルのグループになることができます。 限られた賞品メニューを提供することも、 地元の食べ物を紹介する良い方法です。 通常、prix fixeメニューはメニュージャケットに挿入するのではなく、1枚の用紙に印刷されます。
良質の紙と読みやすい大きさのフォントを使用してください。 レストランの名前を上部に含めてください。 各料理には簡単な説明（1つまたは2つの文章）が必要です。 クリップアートやその他の画像を使用しないでください。 シンプルがベストです。
Prix fixeメニューは、食材の可用性に基づいて料理を回転させる、多くの小規模で高級なダイニングレストランの定番です。 また、 ポップアップレストランでは人気のあるオプションです。 ポップアップレストランは特定の時間だけ実行されます。 レストランに永続的なメニューがある場合は、特別な機会やプライベートな食事のイベントに最適なメニューです。ホストの予算内に留まりながら、いくつかの選択肢があります。
Prix fixeメニューはフランス革命の時代に遡ります。 しかし、彼らは多くの高級レストランの人気メニュースタイルのままです。
Prix fixeはまた、忙しい日や夜にレストランのキッチンをスムーズに動かすために、食費を管理したり、レストランのキッチンをスムーズに動かすための優れたツールです。 彼らはまた、食堂のディナーや資金調達のイベントに最適です。