キッチン準備費用を低く抑える

あなたのレストランのお金を節約する

すべてのレストランでは、野菜をチョコレートし、パスタを炒めてから鶏肉を挽き、デザートを食べるまでの準備業務があります。 あなたの労働コストは、特にキッチンでは、多くの準備作業が必要なメニューで高くなります。 労働コスト（およびあなたの給与）を低く抑える1つの方法は、キッチンの準備時間を必要としない食料を購入することです。 しかし、これらのコンビニエンスフーズは、家庭料理と外食のように、ゼロから作られたものよりもはるかに高価なことが多いことに留意してください。

黒の中に滞在するためには、レストランは準備時間と労働コストのバランスをとる必要があり、それでも食料のコストは高くなります。

お金を節約するための便利な食品

多くのレストランメニュー項目では、便利な食べ物を購入するのが理にかなっています。 たとえば、人気のあるパブフード、フレンチフライ、オニオンリング、チキンの入札などは、すでに購入して冷凍保存するのはかなり安いです。 同じ量の食糧を準備するには多くのスタッフが時間を要し、食糧のコストは低くなりますが、あなたの給与計算コストは​​かなり高くなり、全体の食糧コストが上昇します。

どのくらい多くのレストランが労働に恵まれているのか、食費に費やしているのかという別の例は、ディナーロールやその他のパンです。 いくつかのレストラン（パン屋を除けば）はパンを作る。 商業的な量の焼き菓子を生産するのに必要なスペースや設備について言及するのではなく、労働に多大な費用がかかります。 多くの施設では、事前に製造されたパンを商用のサプライヤーから購入するほうがはるかに費用効果的です。

最初から作られたメニュー項目

コンビニエンス食品はコスト節約の選択肢ですが、食品をゼロから作る方が安いこともあります。 あなたが最初から作ることを選択したメニュー項目とあなたの食糧供給業者から注文するものは、 レストランのコンセプトとメニューに大きく依存します。 あなたのレストランが本格的な南部のバーベキューリブを専門とする場合は、他の施設では見られない最高品質の食材を確保するために、社内でこれらを準備することが最も一般的です。

本物のイタリア料理も同じです。 あなたの専門は自家製の赤いソースであれば、食料供給業者から購入するのは理にかなっていません。

低準備メニュー項目

あなたのメニューの完全性を犠牲にすることなく、労働時間を節約するメニュー項目のリストです。

• サラダドレッシングとソース - レディーサラダドレッシングとバーベキューソース、ハニーマスタード、マリナラのようなソースは、購入するのにかなり安く、食料コストを低く保ちます。
• 事前準備された肉 - スライスし、計量し、食肉および家禽を分別することは非常に時間がかかり、労働コストを上昇させることがあります。 デリ肉のようなものがあなたのレギュラーメニューの巨大な部分でない場合、それらを事前に購入することでお金を節約できます。
• Pasta - Ravioli、gnocchi、tortelliniは伝統的なパスタ料理を簡単かつ安価にドレスアップします。 自家製のパスタは素晴らしいリングを持っていますが、それは信じられないほど労働集約的であり、あなたの食料コストをすばやく押し上げることができます。
• デザート - 手作りのデザートに匹敵するか、それを上回るすばらしい見た目と味のあるデザートがたくさんあります。
• フライドアペタイザー - 鶏の羽、玉ねじ、フライドポテト、その他のフライドパブの食べ物は、通常、味を犠牲にすることなく冷凍できる。

低い準備メニュー項目とより多くの労働集約的な食前酒を調和させることは、労力と食糧のコストを維持しながら、質の高い料理を確実にする良い方法です。

キッチンスタッフが材料をクロス利用するよう励まし、訓練することは、お金を節約し、キッチンの食べ物の無駄を減らすのにも役立ち、全体的な食料コストにも影響します。 おいしい料理のコストは、レストラン全体の予算にとって重要です。キッチンの小さな節約は、時間の経過とともに大きな節約につながります。 そして、もちろん、食べ物を社内で作るか、食品サプライヤーから購入するかにかかわらず、見た目が良く、味が良く、 フレンドリーなスタッフが魅力的な環境で披露する必要があります。