レストランメニュー価格、デザイン、説明
メニューをデザインする準備ができたら、色、写真、フォントのスタイルとサイズ、さまざまなコースの一般的なレイアウトなどを覚えておいてください。 あなたのメニューの価格は約30％に食料コストが必要です。 同様のタイプのレストランを持つ競合他社と一線を保つことも望みます。 これは、競合他社よりも安くする必要があるということではありません。 ちょうど同じ価格帯のまわりで。
レストランメニュー説明
あなたのメニュー項目の記述を書くときには、それを短く簡単にすることが大切です。 しかし、説明は鮮やかで魅力的でなければならない - ゲストの口の水を作るのに十分なものでなければならない。 主要な成分が特定の料理に何であるかを常に説明し、適合している場合は民族名を使用して、 メニュー説明に本物の才能を少し追加します 。
レストランメニューデザイン
レストランのメニューデザインやレイアウトは、レストランそのものを反映しています。 レストランメニューのレイアウトと色は、正式であれ、カジュアルであれ、遊び心であれ、 レストランのコンセプト 、場所、またはテーマと一致する必要があります。
あなたのメニューのフォントと配色はあなたのレストランのテーマを反映する必要があります。 たとえば、メキシコのテーマレストランを開いている場合は、赤、ターコイズ、パープル、緑などの鮮やかな色がメニューに適しています。 これらの同じ色は、フランスのビストロやイタリアンレストランのメニューで外見になります。
フォントの同上。 フランスのビストロには、古典的なスクリプトフォントやシンプルなプレーンなフォントがありますが、スポーツバーやその他のカジュアルなレストランでは、フォーマルでないか遊び心の少ないフォントが使用されます。 読みにくいフォントや小さすぎるフォントを選択することに注意してください。
レストランメニュー価格
食費と部分管理は、メニューを正しく価格設定するのに役立つ2つの方法です。したがって、利益を上げますが、 地元の市場から身を奪わないように注意してください。 利益を確保するもう一つの方法は、高価で安価な品物のバランスを作り、価格の変動が最も大きい市場価格品目の使用を制限することです。
スペシャルレストランメニュー
休日や地元のお祭りなどの特定の機会は、専門メニューをまとめておくのに適しています。 母の日は、通常のレストランメニューの代わりに、またはそれに加えて、専門メニューを使用するときの主要な例です。 スペシャリティメニューとプリキュアフィーダーメニューを使用すると、通常のお食事の選択肢を広げながら、コストと在庫を管理できます。
健康的なメニュー項目
メニュー提供の重要な側面は健康的な選択です。 消費者は、どこで食べるべきかについての決定にインフルエンザとして健康的なメニューオプションを常に挙げている。 肉、ジャガイモ、蒸し野菜の側面を超えたメニューを提供することで、レストランのケータリング業務をパックから切り離すことができます。
全粒穀物、様々な野菜、新鮮なシーフードなどの健康食品は、あなたの堅牢な料理スキルを紹介するのに適しています。 それはあなたの前菜メニューから揚げた魚とモッツァレラのスティックを取るべきであるということですか？ どういたしまして。 しかし、牛肉、豚肉、家禽や魚の痩身などの低脂肪、低カロリーのオプション、さらにはより小さい部分サイズ（小価格で）を追加することを検討する必要があります。
メニューを書くだけでは、価格のある食べ物のリストが出てくるだけではありません。 それはあなたのレストランのコンセプトを反映したものでなければならず、食品価格と価格ポイントを念頭に置きながら、幅広い顧客にアピールするのに十分な品揃えが必要です。 顧客と共感するメニューの記述をドラフトし、目に訴えかけることができ、ナビゲートが容易なデザインを作成するには時間がかかることが重要です。