あなたは自分のレストランを開く準備ができていますか？
多くの人にとって、自分のレストランを開くことは夢の実現です。 彼らは、賃貸、安全な資金調達のための適切なレストランスペースを見つけ、恒星のレストランコンセプトを考案する。 すべての作品が一緒に来る。 しかし、他の人にとっては、新しいレストランを始めることは大変な作業です。 あなたはどのようにしてローンを手に入れますか？ オープンするのに最適なレストランは何ですか？ スペースはどれくらい大きくする必要がありますか？ あなたが始めるのを助けるために、私は新しいレストランを開くためのすべての大きなステップを分解しました。 オープン前に何をする必要があるか、オープン日の直前に何をする必要があるのか、そしてレストランが稼動しているときにはどうなるでしょう。
レストランオーナーである理由
レストランを開く過程でさらに進む前に、まず自分自身に質問してください。 なぜ自分のレストランを所有したいのですか？ 誰もがレストランのオーナーになることはないからです。 あなたはあなたの上司が気に入らないのであなたの現在の仕事から離れようとしていますか？ あなたは担当したいですか？ あなたは料理が大好きですか？ あなたは楽しませますか？ これらはレストランを開くことについて考えなければならないすべての正当な理由ですが、それだけでは十分ではありません。 あなたは、キッチンだけでなく、スタッフ全員、そしてビジネス全体を担当しているという考えに慣れておく必要があります。それは大きな責任です。 レストランのオーナーとして、柔軟で素早くする必要もあります。 あなたは1分昼食を作って、次に不幸な顧客を扱うかもしれません、ただ回って、人材派遣の問題や遅い食糧配達に対処しなければなりません。 その日が何をもたらすかは決して分かりません。それはまさに多くの人がレストランの生活に集まる理由です。
レストランを開くという決定に家族を含めることも重要です。 あなたが結婚している場合、または子供がいる場合、レストランを所有することは家から遠く離れた長い日と夜を意味することに留意してください。 週末や祝日には大丈夫ですか？ あなたはあなたの子供のサッカーの試合のすべてにすることができない場合は大丈夫ですか？
あなたの配偶者はあなたの努力の中であなたをサポートしようとしていますか？ 家族で楽しめるレストランを計画している場合は、あなたの関係が一緒に働き、一緒に生活するのに十分なほど強固であるかどうかを検討してください。
最後に、あなたの個人的な財政を調べ、リスクが報酬に値するものかどうかを判断してください。 あなたが現在仕事をしていることに応じて、あなた自身のレストランを開くことは、健康保険や有給休暇のような安定した給与と雇用者の給付を残すことを意味するかもしれません。 あなたはその跳躍をする準備ができていますか？ 初日になるのを助けるために、かなりの節約のクッションがありますか？ もしそうでなければ、どうやってそれを実現させますか？ 一度あなたのレストランが開いたら、あなたは毎週どれくらい払うと思いますか？
オープニングデーの前に
自分のレストランをオープンする理由を確立したら、今すぐに仕事に就きます。 あなたがオープンしたいレストランのタイプを決定し、賃貸や買い物をするのに良いレストランスペースを見つけ、包括的なビジネスプランを作成し、資金調達を確保します。
レストランのコンセプトを選択することは、個人的な好みの問題かもしれません。多分あなたはいつもカフェや高級レストランを開こうとしていました。 それは、食品トラックのような一般的な食料動向によって引き起こされる可能性があります。
現在の競争によって形作ることもできます。 すでにエリア内にいくつかのファストカジュアルレストランがある場合は、別のスペースの余地はありますか？
私たちは、 完璧なレストランの場所を選ぶ方法についての本を書くことができます 。 大きな要素には、賃貸料やリース料、視認性、近隣の事業、サイズなどが含まれます。 その後、あなたや家主に誰が修繕費を支払うかなどの考慮事項がありますか？ どのくらいの期間リース契約をしなければなりませんか（10年契約ではありません）。 私の一般的なルールは、他の幸せで忙しいビジネスでいっぱいの場所を探すことです。 レストランは典型的にはアンカーではなくエリアに追加されています。そのため、あなたが探している店舗やオフィスなど、他に多くの種類のビジネスがない場合は、別のレストランスペースに移動してください。
ビジネスプランを書くことはあなたの宿題です。
それはあなたがレストランを開くことに関連するコストを研究し、競合するエリアのレストランを分析し、あなたのレストランのためのエリアに潜在的なビジネスがあるかどうかを判断する必要があります。 ビジネスプランの一環として、 短期間のキャッシュフローや対処方法などの問題を解決する必要があります。 良いビジネスプランを立てることは、ロードマップに似ています。それはあなたを軌道に乗せてくれるでしょうし、うまくいけば途中で迷子にならないようにします。
新しいレストランをオープンする際の明白な部分に加えて、ビジネス保険とライセンスの費用を含む予算を計画したり、酒類許可を申請したり、あなたの町や都市で小規模ビジネスに必要なものは何でもありません。 そして、安全な酒と食品サービス訓練（AKA TIPSまたはSafeServe）を含む、雇用と訓練のスタッフがいます。
メニューの計画
新しいレストランをオープンするための最大の要素の1つは、 メニューを作成することです。 私はメニューが食べ物や価格の単なるリストではないということを何度も言いました。 あなたのレストランです。 それは人々があなたの店で食事をする理由です。 彼らはメニュー（と料理）が好きだからです。 ほとんどの場合、開かれた日の後にメニューを微調整する必要があります。あらかじめフォーカスグループをあらかじめ用意しておかないと、開かなくてもすべてのメニュー項目をテストする良い方法はありません（ソフトランチを行う良い理由です最初）。 開店日後であっても、定期的にメニューを更新して、食費が正しいことを確認する必要があります。
オープニングデーの後
最初の数週間が忙しくなったら、マーケティングと顧客評価に注目しましょう。 オープンする前から、ソーシャルメディア上の顧客との接続を開始することができます。 オープンした日の後には、できるだけ多くの人にあなたの新しいレストランを試してもらいたいと積極的な広告キャンペーンで勢いを維持したいと思うでしょう。
広告と並んで、宣伝キャンペーンや賞品を顧客に提供して、ビジネスにどれだけの感謝を表しているかをお客様に示すことができます。 行動は言葉よりも大きく語ります。そして、それは確かに顧客感謝の真実です。 顧客にどれだけのビジネスを感謝しているかを顧客に示すことができる無数の方法があります。 そしてそれはあなたに多くのお金（または場合によってはお金）を必要としません。 例えば、個人的な注意、特にオーナーやマネージャーによる注意は、顧客を特別な気分にさせるために長い道を行くことができます。
適切な場所を見つけること、事業計画を立てること、資金調達を確保することなど、自分のレストランを立ち上げることと開店日を夢見ることの間には、多くの仕事があります。 あなたのレストランが立ち上がって走ったら、その仕事はそこで終わらない。 マーケティング計画を立て、メニューを調整し、スタッフを訓練し、キャッシュフローと予算を注意深く監視する必要があります。