ファッションと同様に、レストランの運営には、1950年代の運転席でのローラースケートのウェイトレスや、2000年代初めの過度な才能やサスペンションを誇るサーバーなど、時間の経過とともに変化する傾向と流行があります。 レストランの傾向の中には、顧客のお金を節約したり、食品の安全性を守ったりすることができないものもあります 他の傾向は、地方の食糧やソーシャルメディアを含めてより新しいものであり、どちらもすぐに消えそうではありません。
オファー割引とクーポン
不況または不況がなく、顧客はバーゲンを愛しています。 経済は徐々に回復していますが、消費者はおそらく過去25年間と同じくらいお金で自由になることはありません。 人々は依然として最大の打撃を期待し続けます。 ナショナル・レストラン・アソシエーション（NRA）の2011年What's Hotの調査では、シェフの38％が景気後退中にビジネスを維持し、構築するための最も成功した戦略として、クーポンと賞品メニューを挙げました 。
レストランのソーシャルメディア
レストランがFacebookやTwitterにない場合は、サインアップしてください。 レストラン向けのソーシャルメディア・ベースのマーケティングは、成長し、進化を続けています。 ますます多くの人々がどこで食べるかについての情報をインターネットに回しています。 Googleあなたのレストラン。 何が起きますか？ 名前、住所、電話番号のほかに、レストランの顧客レビュー専用のサイトがあります。
あなたのレストランのオンラインプロフィールをよく知って、それを強化するためのマーケティングキャンペーンを構築してください。 FacebookやTwitterなどのソーシャルマーケティングサイトでは、スペシャルイベントやイベントを宣伝したり、地元の視聴者全員を無料で利用できます。
レストランフードトラック事業
NRAによると、2015年の最も注目される運用動向は、モバイル食品トラックとポップアップレストランです。
食品トラック事業は、レンガやモルタルレストランに比べてスタートアップコストが低く、レストランをオープンするのに適しています。 既存のレストランを既に所有している場合は、食品トラックが顧客にアプローチするもう1つの方法です。
サステナビリティと地元食品
自分の食べ物を増やして自分の食べ物を増やすことは、2011年のWhat's Hotのトップ10のトレンドを後にしました。消費者は自分の食べ物がどこから来ているのかがますます認識しており、現地の食べ物をあなたのメニューで紹介することは、あなたの地元の農家を出てください。 多くのレストランでは、地元で買い物をすることを超えて、自分自身を成長させています 2011年には、庭園があるレストラン（屋上、共同体など）はシェフの18％が最も注目されていました。あなたの野菜を育てるスペースや傾きがない場合でも、 農家がたくさんいます誰がするだろう。
公衆衛生上の懸念
今やこれまで以上に、レストランはより小さな部分で健康的な食事を作るように圧力をかけられています。 アメリカ人は太りすぎで糖尿病などの慢性疾患に悩まされています。 一般の需要に応えて、多くのレストランでは、通常のメニューでより小さな部分サイズとより健康的な食事のオプションを提供しています。 子供用のメニューも健全なメイクをしています。