あなたのレストランのための雇用
忙しいレストランのキッチンで誰も料理することはできません。 これらの仕事のすべては、彼らをうまくやるための一定のスキルと能力を持っています。 あなたの空いているレストランの位置を埋めるために良い人を見つけることは、あなたの新しいレストランを確立し、今後数年間の継続的な成功を確実にするのに役立ちます。
家の前と後ろに雇う
新しいレストランをオープンする際には、雇用するポジションがたくさんあります。 ポジションによっては、事前にレストランの経験が必要なポジションもあれば、ビジネスへの新規参入者には完璧なポジションもあります。 より多くの経験を持っているレストランは、バーテンダーです。 誰でもビールやワインを注ぐことができますが、カクテルを混ぜることは芸術です。 バーテンダーを雇うときはさらに重要です。 彼らは、顧客を読む方法、必要なときに会話を提供する方法、そしてそうでないときに自分のビジネスを配慮する方法を知る必要があります。
待機スタッフとバーテンダーを雇うだけでなく、経験豊富な台所スタッフを雇うことも重要です。
あなたのレストランのコンセプトは、どのタイプのシェフや料理を雇うかを案内するのに役立ちます。 より高級なダイニングコンセプトは、豊富な経験を持ったシェフが必要ですが、 フードトラックのようなより基本的なコンセプトは、まだレストランの料理のロープを学んでいる人にとっては良い場所です。 レストランの料理家やシェフは、あらゆる形や大きさ、さまざまな経験があります。
あなたのレストランのサイズとレストランのキッチンのレイアウトによっては、2〜3 人のシェフや料理人だけが必要な場合や、10,12,14が必要な場合があります。
従業員マニュアルを書く方法
従業員のマニュアルは、レストラン（またはそのようなビジネスの場合）に適しています。 従業員マニュアルには、勤務成績、職務内容、安全手順、レストランに関する情報など、あなたの期待をすべて網羅しています。 社員マニュアルは、新店舗の従業員が右足で作業を開始できるようにし、後で混乱や誤解を最小限に抑えます。
従業員の盗難を防ぐ方法
誰も彼らの従業員が彼らから盗むと思う人はいません。 しかし、難しいのは、あなたの従業員が常に盗難の可能性があることを知っていると思っても、 それが盗まれたアルコールの形での盗難であろうと、友人への無料の食糧によるものであろうと、従業員の盗難はレストランのお金にかかります。 それが起こる前に、従業員の盗難の可能性を最小限に抑えるシステムを用意してください。
適切な人材を雇い、最初からあなたの期待を明確にすることは、あなたの新しいレストランスタッフがチームとして一緒に来るのを助けます。 盗難のような問題を予防するために積極的に取り組むことは、潜在的な問題を回避するのにも役立ちます。
あなたのレストランは、その店で働いている人たちと同じくらい良いことを覚えておいてください。