新しいレストランの従業員と右足を使い始める
従業員マニュアルを作成して流通させることは、あなたのレストランが新しくなったのか、しばらくの間営業していたのか、良い考えです。 優れたレストラン従業員マニュアルでは、従業員の職務成績、職務内容、安全手順、および伝達したいその他のコミュニケーションについての期待を概説します。 あなたの従業員はどこに苦情を受けなければならないのですか？ 慢性の遅れに対するあなたの方針は何ですか？
従業員とポリシーや行動に関する紛争が発生した場合は、適切な回答のための便利な従業員マニュアルを抜き出すことができます。
あなたのレストランに含めるもの従業員マニュアル
ほとんどの従業員マニュアルには、ビジネスがレストランであろうと他のタイプの企業であろうと、新しい採用者のためのかなり標準的な情報が含まれています。 含まれることを考慮する：
- 歓迎の手紙
- 業績予想
- 緊急時の対応
- 薬物/アルコール政策
- 安全政策
ジョブ固有のポリシーも含めることができます。 これらには、
- サーバーポリシー：開閉に関する標準的なダイニングルーム手続きは何ですか？ サーバーの副作用は何ですか？ 現金政策とは何ですか？ サーバーは銀行を維持していますか？ 彼らはヒントをプールするのだろうか？
- バーテンダーポリシー：これは、酒の標準の概要、在庫、および提供されるアルコール、ビール、ワインの種類の理解を概説する必要があります。 バーテンダーの方針は、開閉の任務、顧客に安全にアルコールを提供する方法、未成年者を守る方法についても触れるべきである。
- キッチンスタッフの方針：開閉手順に加えて、従業員マニュアルのキッチン部分には、レシピプロトコル、安全な食品処理、および清掃責任が含まれていなければなりません。
いくつかの他の提案
あなたの従業員全員がそれに精通しているなら、あなたのレストランの使命声明書を含めることを検討するかもしれません。
あなたの会社の歴史を提供することは素晴らしいことです。それは経営者とスタッフの間の結束感と連帯感を促進することができます。彼らは誰が働いているのかを知っています。 しかし、あなたが最初にあなたのドアを開けるだけであれば、あなたの使命の声明は十分であり、同じことを多く達成するはずです。
性能評価と秘密保持プロトコルの規定を必ず含めるようにしてください。
クロストレーニングのための規定も含めて考えてください。 従業員の複数の仕事の訓練は、多くの場合、高い離職率を持つレストランで非常に役立ちます。 あなたがこれをすることに決めた場合、従業員のために何かがありますか、必要なときに追加の責任を負うための良い報酬やその他の報酬はありますか？ この情報も含めてください。
あなたは、 新しい採用者があなたがレストランとして何をするかをよりよく理解し、これらの従業員のガイドラインを1つのマニュアルにまとめたときにどのように行うのかを確実にします。
新しい従業員がマニュアルに署名する
従業員のマニュアルカバーを読んで、あなたのレストランでの雇用条件を理解していることを示すリリースに署名し署名します。
それぞれの人にもコピーを残しておいてください。 新しい雇用を床や家の後ろから始める前に、これをしてください。 彼らの署名は、読者がマニュアルに書かれている規則と規則に従うことを喜んで認めなければならない。
これにより、新旧の熟練従業員のための明確なガイドラインが設定されるだけでなく、訴訟やその他の法的措置が発生した場合の保護にも役立ちます。