レストランオーナーのリソースガイド
多くのレストラン所有者は、レストランを所有しているだけで料理をして食べ物を提供する以上のことを認識しません。 とりわけ、会計、人事、マーケティング、およびメンテナンスがあります。 従業員と外部ベンダーにタスクを委任できることは不可欠ですが、その日の終わりにはオーナーは自分のレストランの全体的な管理に最終的に責任があります。
彼ら自身のレストランを開くために、我々は成功したレストランの所有者の上位5つの特性をまとめました。
強いリーダーになる
レストランを経営することはチームの努力であり、レストランのオーナーとしてはあなたはチームのキャプテンです。 あなたがしていることは、 あなたの従業員のための例を設定します 。 あなたの行動は、それが良いか悪いかにかかわらず、他の人に同じように行動する許可を与えます。 多くの人々は料理や接待を楽しむために自分のレストランを開こうとしているか、自分たちの上司になりたいと考えています。 彼らは必ずしも複数の従業員を管理するために必要なスキルについては考えていません。 多くのレストランオーナーがトラブルに遭遇するのは、ビジネスを営む人事の部分です。 従業員のさまざまな人格をナビゲートすることは、事前の管理経験がない人にとっては難しいことです。
予算のバランスをとる方法を知る
従業員を扱うのと同じくらい複雑で、財務はレストランオーナーのための別のべたつきの改札です。
たぶんあなたの情熱は、損益計算書を読むのではなく、料理やケータリング 、またはイベントプランニングなのかもしれません。 あなたが行ったほとんどの簿記があなたの個人小切手帳のバランスをとっている場合は、自分のレストランを開く前に基本的な経理/ビジネスクラスを取ることを強くお勧めします 。 それでも税金や給与計算などのより複雑なものをプロフェッショナルに任せることが最善です。
あなたが慎重ではない場合、小さなミスは多くのお金を要します。
柔軟です
成功したレストランオーナーにとってのもう一つの重要な特質は、柔軟で適応性のある意欲です。 最もよく工夫されたレストランコンセプトでさえ、開店前または開業前のいずれかに、微調整が必要な場合があります。 あなたがレストランの特定の場所に心を込めている場合や、独特の料理を提供したいと思っていても、初期の研究によってこれらの初期のアイデアがうまくいかない場合は、あなたのバージョンに適応してください。 お金を使い始める前に徹底したビジネスプランを作成することで、プロセスの早い段階で起こりうる問題を特定するのに役立ちます。
我慢して
理想的な世界では、レストランは1日目から忙しくなります。 そうでない場合、週明けを見ている場合や、朝食が本当に期待通りに離れるわけではない場合は、希望をあきらめないでください。 食事の傾向が出現するには数週間から数ヶ月かかることがあります。 時間の経過とともにレストランの売り上げを追跡するには、従業員数と食品注文を調整して調整することができます。
親切な
レストランオーナーとして、あなたはより大きなビジネスコミュニティの一員です。 間違いなくあなたのビジネスは、寄付のために非営利団体や慈善団体に募集されます。
スポーツチームのための金銭、ギフトカード、スポンサーシップのいずれであれ、慈善寄付はあなたのコミュニティに還元するのに最適です。 贈与のボーナスは、通常は税額控除が可能です。
成功したレストランには、立派な場所、素敵な食べ物、素晴らしいスタッフなど、さまざまな要因があります。 しかし、それを実現させるために強力な指導者がいなければ、どれも成功しません。 あなたの宿題を実行し、柔軟性と忍耐を持って良い例を設定することによって、あなたは可能な限り最高のレストランオーナーになることができます。