レストランマネージャーの仕事の説明
レストランマネージャーになるために必要な資格には、人々のスキルや組織などの基本が含まれます。 しかし、 レストランの規模やコンセプトによっては、ビジネスやホスピタリティの学位を必要とするかもしれません。
採用と発砲
レストランのマネージャーは、新しい職員を雇って、特に家の正面のために、望ましくないことを終わらせることを担当することができます。 キッチンの位置は、ゼネラルマネージャーではなく、ヘッドシェフが記入することができます。
在庫の注文
一般的なレストランマネージャの別の任務には、在庫の注文が含まれます。 ペーパーナプキン、清掃用品、食器食器などの家具の前部が含まれています。 ゼネラルマネージャーはレストランバーの酒、ビール、ワインを担当することもあります 。 ただし、バーマネージャーまたはヘッドバーテンダーがこの義務を負うことがあります。 彼らは料理の大部分を行うので、ヘッドシェフまたは料理は、レストランのための料理の注文を担当する必要があります。 誰が料理や酒の注文を担当していても、レストランマネージャーは予算内であることを確認するために注文書に署名する必要があります。
スタッフのスケジュール
レストランマネージャーは、毎週のスケジュールを作成し、すべてのシフトがカバーされていることを確認することです。
彼らはまた、休暇の要求を承認し、どのスタッフが忙しいまたは遅いシフトを動かすかを決定する必要があります。
イベント企画
レストランがケータリングサービスを提供する場合、ゼネラルマネージャーは、イベントのスケジューリング、ルーム予約、およびそれらを担当するスタッフの調整を担当することができます。 ケータリング作業が実際に大規模である場合、レストランのオーナーはケータリングマネージャを雇うことを選択することができます。
顧客サービス
まず第一に、レストランマネージャーは顧客サービスに優れていなければなりません。 彼らは優れた顧客サービスを提供するためにスタッフを訓練することができ、顧客がレストランを幸せにしておくことを確実にするべきである。
マーケティングや広告
レストランマネージャーは、広告キャンペーンやマーケティングキャンペーンを行うことができます。 彼らは予算を監督し、広告を配置し、FacebookやTwitterなどのソーシャルネットワークを更新することができます 。 また、ハッピーアワーのスペシャルや2対1のお得な情報など、 レストランの宣伝のアイデアを作成することもできます 。
簿記
レストランマネージャーは、毎日のビジネスレビューを処理し、毎日の夜間の預金が処理されることを確認することができます。 ただし、別の人物の追跡を行い、当座預金口座や他の銀行口座を照合することをお勧めします 。 あなたがゼネラルマネージャーをどれだけ信頼しても、 従業員の盗難は起こります。 本の目の2番目のセットを保持することは、誰もが正直なままです。
レストランマネージャーはどれくらいのことをしていますか？
ほとんどのレストランマネージャーは、毎時賃金ではなく、給与を受け取ります。 彼らの年間収入は、レストランの規模、コンセプト、場所によって大きく異なります。 大学の町にある小さな地元のレストランを経営すると、1年に約30,000ドルの手数料が掛かります（給付なし）。
ニューヨーク市の5つ星レストランを経営することで、6つの数字がもたらされます。 ApplebeeやChili'sなどのチェーンレストランを管理すると、年間約5万ドルの利益が得られます。
マネージャーは、成功したレストランの不可欠な部分です。 彼らは、ダイニングルームを運営する日常の機能と、レストランの台所での舞台裏の出来事に役立ちます。 レストランマネージャーを成功させるには、体系化し、効果的にコミュニケートし、問題を迅速かつ効率的に処理する方法を理解する必要があります。