健康許可証は、調理された、または公衆に提供され、公共の安全のために規制されなければならない食品および飲料を販売する許可です。 健康許可は、通常、郡保健局のドメインの一部です。 健康許可証を必要とする食品事業の種類の要件を管理する規則は、大きく異なります。
免責事項：この記事では、健康保険証を必要とする（必要としない）事業の最も一般的なタイプの概要について説明します。 この記事では、あなたのビジネスが健康保険証を持っている必要があるかどうかに関する特定の情報に頼るべきではありません。 あなたの特定のタイプのビジネスと場所に関する詳細については、地元の保健局（下記参照）に確認してください。
私は自分のビジネスに健康許可証が必要ですか？
健康許可証の要件は場所によって大きく異なりますが、これらのビジネスでは一般に健康保険証が必要になることがわかります：
- レストラン
- パッケージ食品を販売する店舗
- 卸売食品メーカーおよび流通業者
- 通りの売り手
- フリーマーケット、農家市場の食品ベンダー
- 食品トラック 、アイスクリームトラック
- 自動販売機
- タトゥーパーラー、ビューティサロン、ネイルサロン
- 廃棄物運搬船および発電機
- 蒸留所や工房などの飲料販売業者
一般に、人間が消費したり人体に触れたり（ネイルサロンなど）できる製品を製造、販売、配布する人は、健康診断と年1回の検査が必要です。 これには、自宅で食べて食べる食べ物が含まれます 。
あなたが健康の許可を必要としないとき
以下のタイプの製品を販売している場合、一部の保健所では許可証は必要ありません。
- 包装済み食品、最小限に包装された食品（果物や野菜を含む）、ドーナツまたはクッキーのような即席食品
- 処理が必要ないホットドリンクの売り手
- コーヒーや紅茶などの乾燥した読みとり飲料の売り手
- 予め包装された冷凍食品の売り手。
ベーク・セールやポットラック・サパーは健康保険証が必要ですか？
非営利団体向けのほとんどのベーキングセールスでは、健康保険証は必要ありません。
ワシントン州キング郡の保健局は、このようなベーキングセールの定義を提供しています。
潜在的に危険な食品ではない焼き菓子のみを準備し、宗教的、慈善的、教育的目的で運営する非営利団体による販売またはサービスのために衛生的な方法で包み込み、個人の家または他の場所にある居住用キッチン規制当局によって検査されていないキッチン内にその食品が準備されていることが販売店またはサービスの場所ではっきり見えるプラカードによって知らされる。
Potlucks、ドナーキッチン、個人宅でのデイケア、および類似の状況では、しばしば健康許可が必要ない。
健康許可の取得
健康許可証の要件および健康許可証の要件から免除されている食品施設の種類については、郡の保健局にお問い合わせください。 全国の市・郡保健当局（NACCHO）の地方保健局のこのディレクトリを参照してください。
ヘルスインスペクターが探しているもの
健康検査は州ごとに違う方法で行われますが、検査官が探している基本的な項目がいくつかあります。
食品安全ニュースは、
環境保健検査官は、食品取扱者による汚染、相互汚染、および他の汚染源からの汚染から食糧を保護するための安全対策が実施されていることを確認する...
つまり、生の肉が表面に接触していないこと、従業員が手を洗うこと、病気を引き起こす可能性のある齧歯類やその他の害虫は証拠にないことを確認することになります。 彼らはまた、黴や細菌が感染していないことを確認するために、食品と接触する梱包や物品を探します。