あなたがよく買って待っている駅に必要なものすべて
あなたのウェイトステーションまたはステーションが、各シフトの前に十分にストックされていることを確認することは、スタッフの毎日の作業の一部でなければなりません。 あなたの従業員は、すべての糖分がいっぱいになってケチャップのボトルがきれいになっていっぱいになるまで残してはいけません。
コーヒーマグとティーカップは、たくさんのロール状の銀器とともに補充する必要があります。
それは、各シフトが副作用の公正な分担をしているかどうかを確認しなければ、問題と不幸を抱かせるための迅速な経過です。 あなたがそれを知る前に、あなたの夜間シフトは、シフトチェンジ中の駐車場での日シフトと鳴り響くでしょう。 それはきれいではありませんし、あなたが必要としない悪化もあります。
チェックリストを作る
十分にストックされた待機駅のチェックリストを保つことによって、スタッフの競合を最小限に抑え、レストランを円滑に運営してください。 大規模なレストランには複数の待機駅があり、小規模のレストランは通常1つだけでスムーズに運行することができます。 あなたがビジネスに慣れていないなら、それを飛行機の操縦室の計器盤または法律事務所のファイル室と考えてください。 誰もが必要とするものは、指先で、論理的な場所にあります。
あなたのレストランのレイアウトに応じて、いくつかのウェイトステーションは、デザートとサラダステーションとしても機能します。
他のレストランでは、 キッチンスタッフがこれらのアイテムを用意しています。
含めるもの
あなたのスタッフがこのエリアで見つけていただきたい共通項目のリストです。
- デザート、サラダ、ドレッシング、および一定の冷却を必要とするその他のアイテムを保管するための冷蔵庫
- サーバーがサラダを作っている場合はサラダプレート
- デザートプレート
- サーバーがスープを提供する場合はスープウォーマー
- スープボウル
- スープカップ
- スープスプーン
- スープクラッカー
- スープラーメン
- コーヒーメーカー
- コーヒーマグ
- ティーポット
- 水の投手
- ウォーターグラス
- ソーサー
- シルバーウェア
- シュガーパケット
- ディナーミント
- 余分な塩とコショウのシェーカー
- 余分な砂糖ホルダー
- 紙またはリネンのナプキン
- テーブルクロスまたはプレースマット
- テイクアウトボックス
- テイクアウトスープカップ
- テイクアウトコーヒーカップ
- テイクアウトフラットウェア
- プラスチック製または紙製の袋
- ラップフィルム
- POSシステム
- 在庫を書き留めるマーカボード
- 追加オーダーパッド
- トレイの提供
- ごみバケツ
- ゴミ袋
- 箒
- ダストパン
- 真空またはカーペット掃除機
- フロアマット
- クリーニングぼろ
- ハンドソープまたはサニタイザーディスペンサー
- ペーパータオルディスペンサー
- 消火器 - あなたがこれを必要としないことを願っています！
待機ステーションの維持
すべてのシフトとクリーンな環境であなたのウェイトステーションを十分に保管しておくと、従業員はより効果的かつ効率的に仕事をすることができます。 これにより顧客満足度が向上し、顧客サービスが向上します。 そして、それはあなたのレストランの最終行には常に良いことです。
各シフト時にアイテムをストックするだけでなく、スタッフもそれぞれのエリアを清掃する必要があります。 毎日、毎週、毎月、毎年の清掃作業のためにレストランの清掃リストをチェックしてください。