レストランのダイニングルームについて知っておくべきことすべて
レストランのダイニングルームは、フォーマルであろうとカジュアルであろうと、家の前で最も重要なエリアです。 そのデザインはレストランの全体的な雰囲気の中で大きな役割を果たします。 レストランのダイニングルームのデザインは、テーブルと椅子だけではありません。 これには、待機ステーション、ストレージ、およびPOSシステムのためのスペースが含まれます。これらのスペースはすべて顧客から隠されている必要があります。 あなたのレストランのダイニングルームの計画について知っておくべきすべての情報をお読みください。
レストラン座席
最初のものが最初に。 あなたは、 レストランの座席を考えるとき、あなたのレストランのダイニングルームに割り当てられたスペースを考慮する必要があります。 これはあなたが選ぶレストランの種類を指示します。 コンパクトなレストランブース （私の好きなタイプのレストラン座席）はスペースを節約しますが、伝統的なテーブルや椅子とは異なり、操作が難しいです。 ブースを一緒に動かすことはできません。大きなパーティーのための座席、椅子とテーブルができる方法です。 レストランの座席を購入する際に考慮すべき他の領域は、耐久性と洗浄性です。 私たちは、座席に装飾的な溝を持っていた最初のレストランで、これらのダイニングルームチェアを持っていました。 その溝は私を夢中にさせました - それは、シフトごとにパン粉や破片を集め、絶え間ない注意が必要でした。 それ以来、私は常にきれいな線で家具を購入することをお勧めします。 ファブリックシート用の同上。 ファブリックはダイニングルームのインテリアに豊かさを追加しますが、維持が必要です。
それが汚れ忌避剤で処理されても、布は依然として木材よりも多くのケアを必要とする。
レストランのデザイン
レストランのデザインは、居心地の良い雰囲気と最高の座席容量のバランスが取られている必要があります。 言い換えれば、十分な顧客を詰め込んで忙しくして利益を上げると同時に、快適に感じるようにすることです。
いくつかのタイプのレストランは、インテリアデザインよりも座席容量に重点を置いています。 たとえば、ダイナーは座席容量が多く、 高級レストランでは雰囲気にもっと集中する傾向があります。
レストラン待機地
よく計画されたレストランのダイニングルームの重要な部分は、待機駅の配置です。 良い待合所は、スタッフにはアクセス可能であるが、利用客には見えないようにすべきである。 待ち受け場には、コーヒー、ガラス製品、銀器、ナプキン、調味料を入れておいてください。 POSシステムを含む待機ステーションに入るものの完全な内訳については、こちらをお読みください。
ホステスステーション
ホストステーションは、レストランのダイニングルームの一部であってもよいし、隣接していてもよい。 ホストステーションは通常、顧客が見ている最初のエリアであるため、すっきりしていて混乱しないようにすべきです。 実際のホストステーション自体は、背の高いカウンターや表彰台のような単純なものでも、ロールトップのようなもう少し文字のあるものでもかまいません。 ホストステーションは、受注を取ったり、飲み物を注文したりする場合に、POSシステムを設置するのにも適しています。 ホステスステーションの機器の完全なチェックリストについては、こちらをお読みください。
レストランバー
ダイニングルーム自体、またはそのすぐ隣にレストランのバーがあります。
たとえそれがサービスバーであっても、フルシットダウンバーであっても、あなたの酒の選択に基づいて、それは完全にストックされるべきです。 レストランバーを設定する方法について詳しくは、こちらをご覧ください。