ケータリングはレストランを所有する自然な拡張であり、お客様の食べ物を顧客に届けてダイニングルームを超えて顧客層を構築することは理にかなっています。
オフサイトまたはオフプレミスのケータリングには、何よりも組織が必要です。 機器から食品、清掃用品、輸送用品まで、あらゆるものを手に入れる必要があります。 あなたのレストランからのケータリングとは違って、ローストビーフや肉汁用の彫刻ナイフを忘れた場合、キッチンに行くことはできません。
それはあなたが前提を食い止める時に数えられるすべての細部の細部です。
適切な設備を持っていることは、構外のケータリングにも不可欠です。 あなたはそこのサービスに影響を与えることなく、あなたのレストランから多くを借りることができます。 プレート、ガラス器具、フラットウェアの基本に加えて、食べ物を安全に運搬し、暑いお風呂や寒い場所に保管する方法も必要です。 Cambros（大きな断熱クーラー）は、食料調達のために食品を輸送する理想的な方法です。
オフサイトでのケータリングの際には、自分の位置を考慮することも同様に重要です。 水と電気が流れていますか？ キッチンはありますか？もしあれば、どれくらいの大きさですか？ あなたのケータリング事業が拡大するにつれて、異なる場所でケータリングをすることは、たとえメニューが同じであっても、まったく同じものではないことを意味します。 例えば、あなたは1つの結婚式のためのあなたの処分で完全な商業キッチンを持っているかもしれませんが、翌週、あなたはCambrosで事前調理され加熱されたすべてを持っていなければなりません。
それは仕事を物流に変えます。 あなたは事前にすべての料理をしておく必要があります。
ケータリングのために提供するメニューは、通常のレストランメニューとはおそらく異なるでしょう。 いくつかのアイテムは、チキン、パスタ、野菜、およびディップのような大規模な群衆に適していますが、ナチョスや繊細なシーフードなど、他のアイテムも保持していません。
ケータリングメニューを書いているときに、チーズやクラッカーのような古い古典と、いくつかの特製料理を混ぜ合わせて、あなたを競争相手と区別してみてください。
あなたのレストランには既にビルトインの顧客がいるので、新しいケータリングビジネスのマーケティングは簡単です。 あなたの外食ケータリングサービスのニュースを広めるためのすばやく簡単な方法には、メニューインサート、テーブルテント、チラシなどがあります。 FacebookやTwitterなどのソーシャルメディアサイトを通じて宣伝することもできます。 ケータリングされたイベントごとに、レストランのウェブサイトの写真をいくつかスナップするようにしてください。 あなたがやった結婚式のケータリングを紹介して、Pinterestにいくつかのボードを作り、花嫁に合わせてみてください。
最後に、ケータリングの仕事に必要なすべてのライセンスと許可があることを確認する必要があります。 あなたのビジネス保険には、店外のケータリングが含まれている必要があります。また、アルコールを提供する予定の場合は、地元の町役場に許可証を申請する必要があります。