地方自治体は公式に定義または監視されていないため、尋ねる相手に応じて、地方は市場との距離、州境または国境の境界線、または他の地域の境界線によって定義されます。
人口密度の高い都市郡では、「地方」は郡内でのことを意味する場合があります。 しかし、人口が少ないより多くの農村地域では、町と都市との距離がより大きくなり、「地元産地」の農産物やその他の品目は、より広い地域から来る可能性があります。
農場からテーブルまでの100マイルは「地元」の定義に合っていると主張するかもしれません。あなたの好きな農家市場は、それよりもさらに近い「ローカル」を定義するかもしれません。 一方、大規模な食料品店チェーンは、「地元」を「最大450マイル離れた場所」と定義し、「地方」ではなく「地域」という用語を使用する場合があります。
あなたの顧客に「ローカルに成長した」とは何ですか？
多くの人が自分のカーボンフットプリントが環境に及ぼす影響を検討し始めているので、「地元で購入する」ことが重要になっています。 米国農務省によると、食料品市場における地元の食糧市場のシェアは小さく、成長しています。
あなたの食糧やその他の農産物を、生産された農場から直接購入するよりも、地元の農家市場の消費者に販売する農家から直接購入するよりも、地元になることは困難です。
実際、 小規模の農場では、現場でも農家市場でも直接購入している地元の顧客から、より多くのビジネスが得られることがよくあります。
農場や近くの農家市場から直接購入する顧客は、環境負荷の少ない高品質の食品を評価する傾向があり、プレミアム価格を支払う意思があります。
彼らはまた、彼らが購入している食品の栄養価と、彼らが購入している製品の栽培や育成方法を重視しています。 持続可能性はしばしばこの市場にとって重要です。
ローカルに成長した有機物と有機物
地元で栽培された食品は、 有機物との重要なつながりがあります。 一つには、多くの地方農場はオーガニックである（ 認定されているものもあるし、認定されていないものもある ）。
しかし、より重要なのは、どちらが優れているかについての激しい議論です：認定有機食品または地元食。 地元の食べ物と有機食べ物の両方に賛否両論がありますが、人々の意見は非常に強く、多くは地元産や有機的に栽培された食べ物を購入したいと考えています。
地元産の農産物を購入する人々も、他の問題について強く感じるかもしれません。 例えば、これらの顧客は、持続可能な生産と流通のビジネス慣行を見たいかもしれません。 動物福祉問題と公平な農場労働行為も、「地元で買う」ことに努力する多くの顧客にとって重要です。
最後に、「食べ物の背後にある物語」は、栽培者に会い、彼らの倫理を理解するのが好きな顧客にとっては重要なことかもしれません。 農家から直接購入する顧客のために、それは農場そのものと周囲の風景が魅力的に見えるビジネスを助けることができます。
ソース：
Martinez S et al。 地方の食糧システム：概念、インパクト、および問題。 米国農務省。 エグゼクティブリサーチレポートNo. 97. 2010年5月。