新製品の発売食品および飲料分野での発売は、お客様の製品を棚に置いてから消費者の食べ物を入手する上で、最も理解されていない戦略要素の1つです。
食品事業を始めている食品起業家や食品事業を営んでいる人は、貴重なマーケティング・ドルを費やして、小売業者や消費者の皿に入ったり、悪いことに遭遇したり、ビジネスに滞っていることを知ることができます。
NielsenWireによると、新製品の成功率は10％前後と非常に悪いです。 Nielsenは、スーパーマーケットスキャナー登録簿から情報を取り出し、それをスクープし、データを整理し、米国内のスーパーマーケットや食品飲料銘柄で使用される貴重な情報に変換する研究巨人です。
Nielsenは、さまざまな新商品の発売プロセス、消費者の採用に向けた12の重要なステップを考え出しました。 私は、「起業家が競争力のあるプログラムを実行するのが簡単なので、ステップを...」助けます。 スーパーマーケット内の食品や飲料部門がどれほど厳しいかを教える必要はありません。
私は何百人もの食品起業家と働き、失敗した新製品の発売をあまりにも多く見ています。 ニールセンの手順は、食品起業家が消費者の食卓に乗るためのすばらしい方法です。 この記事では、ステップ1に重点を置いています。なぜなら、成功はこのステップの有効性によって決まるからです。
あなたの食べ物にはっきりとした提案がある
スーパーマーケットの買い手を突き上げて、スーパーマーケットの顧客にあなたの製品を試して、それをもう一度買うようにするには、素晴らしい試飲製品以上のものが必要です。
それは、あなたの製品が真に違うものとして位置づけられなければならず、より良い試飲が十分でないことを意味します。 私はあなたの製品が本当に異なっているかどうかを判断するのに役立つ食べ物と飲料製品のポジショニングの5つのステップを概説します。
人々があなたの製品を本当に必要としているかどうか自問自答しますか？ 人々が実際に欲しいものでなければならず、食品や飲料製品への感情的な投資を分離して、本当にその質問に答える必要があります。
今日の消費者は食料予算の限界にまで踏み込まれており、今日のスーパーマーケット・ショッピング旅行では手頃な価格が重要な要素です。 あなたの製品が大きな価値を持っているかどうかは関係ありません...もし消費者が「私はそれを買う余裕がありません」と言えば、あなたは完了です！ ファンシーフードショーは、あまりにも多くの「私も」の製品を強調しています。 私たちは本当に別のバーベキューソース、無糖茶、チョコレート、または別のオリーブオイルが必要ですか？
時にはブランディングが明確な命題になることがある
なぜなら、「私も」の製品は、多くのプライベートブランドのブランドの食べ物にもかかわらず、同じ食材ではそれほど差がなく、おそらくコストも低いにもかかわらず、繁栄できる理由があります。 答えはブランドです。
消費者と話すブランドを構築すると、イメージとパッケージングが成功につながる明確な提案になるかもしれません。 7月下旬のスナックチップと他のチップとの違いは何でしたか？ ブランドは繁栄し、最終的に買収されました。
起業家が食品ビジネスを始めるためのヒント
一度新鮮な商品を発売するためにニンジンケーキのブランドが私に連絡を取りました。 だから、誰がもう一人のニンジンケーキが必要だと言うかもしれない？ まあ、はい、彼らは消費者とスーパーマーケットのバイヤーとの違いを伝えていませんでした。
彼らはもう一つのニンジンケーキではありませんでした。 彼らは本物の南部スタイルのニンジンケーキでした！ その違いは、スーパーマーケットの買い手に、このような商品がないことを信頼できるようにすることができるため、スーパーマーケットは、新しい顧客をベーカリー部門に連れて行く機会があります。
「私たちはニンジンケーキを作る」と言っているのと、「私たちはグルテンフリーの本格的な南部スタイルのラインであり、すべての天然ケーキとカップケーキは手作りの味と味を持っている」という違いを見ることができますか？ どちらを購入しますか？
最後に、あなたの製品が消費者にとって、そしてスーパーマーケットの買い手にとってどんな価値があるのかを自問してください。 それはあなたの製品があなたが競合する食品または飲料のカテゴリで明確なニッチを占めるかどうかを判断する場所です。
Susie Wyshak、2015年10月更新