あなたの顧客が何を言っているのか聞いていますか？
負帰還は決して楽しいものではありませんが、改善の機会を提供しますが、良いフィードバックはあなたのスタッフと共有して賞賛すべきです。
顧客コメントカードを配布する
すべてはどうでしたか？ これは、毎食で、すべての顧客に求められるべき共通の質問です。 彼らが食事に100％満足していないと、何人かの人々は大胆に正直になりますが、何か間違っていると口頭で不快感を感じることはありません。 食事の終わりに顧客のコメントカードを提供することは、あなたのレストランについての肯定的および否定的なフィードバックを得る機会です。 人々が好きではないことを聞くのは決して楽しいことではありませんが、コメントカードはあなたに改善の機会を与えます。 コメントカードはまた、お祝いの機会を提供して、食事やサービスについての本当に良いフィードバックを受け取る方法です。
カスタマーフィードバックにソーシャルメディアを使用する
Facebook、Twitter、 Pinterestなどのソーシャルメディアサイトを顧客サービスに使用するには、さまざまな方法があります。
印刷されたコメントカードのように、ソーシャルメディアサイトは、お客様がレストランで自分の経験を共有する機会です。 あなたとあなたのスタッフだけが読む紙のコメントカードと違って、FacebookやTwitterのコメントは、ほとんどの聴衆にほぼ即座に放送されます。 良いコメントのためには素晴らしいですが、誰かが苦情を申し立てると有害になることがあります。
ソーシャルメディアを通してあなたのレストランの顧客サービスを向上させる鍵は、一貫性です。 あなたのソーシャルネットワーキングサイトの1つに否定的なコメントを受け取った場合、あなたがその人と話しているかのように、それに対処することを恐れないでください。 1人のフォロワーが不平を言うと、しばしばビジネスの防衛に来て、自分の積極的な話を共有します。
あなたのアドバンテージに良いフィードバックを使う
あなたのスタッフに関する良いフィードバックを受け取った場合は、必ずそれを共有してください。 あなたが彼らの勤勉さと献身に感謝していることを彼らに教えてください。 見える場所に肯定的なコメントカードを投稿して、スタッフが読むようにしてください。 あなたは、1週間または1ヶ月以内に最も肯定的なフィードバックを受け取った人に何らかの報酬を提供する、あなたの待機スタッフの間でいくつかの健全な競争を奨励することさえできます。 報酬は必ずしもお金である必要はありません。 最も肯定的なコメントをした人の報酬として、映画のチケットまたは商品券を他の地元の企業に提供してみてください。
住所負帰還
レストランでは、問題として、または機会として、否定的なフィードバックを見ることができる2つの方法があります。 特定のサーバーに関する苦情を受け取っている場合、または特定の料理のシフト中に食べ物が長時間かかる場合は、その人と話してください。
個々の顧客からの苦情は、ほとんどの場合、すべての苦情を処理することはできませんが、フィードバックを提供するすべての人に対処することができます。 誰かがあなたのメニューに菜食主義の選択肢が不十分であると訴えている場合（そして、菜食主義者があなたの店で売るだけではないことを知っている）、あなたはその人にあなたのフィードバックを感謝し、それを考慮に入れることができます。 おそらく、すべての要求に対応することはできませんが、すべての顧客に価値を感じさせることができます。