食べ物が焼かれたり、ディナーラッシュの途中で注文が忘れられたり、新しいサーバーがトレーニングをすべて忘れてしまいます。 苦情の理由にかかわらず、重要なことは、顧客を試して喜んで、問題があったが、あなたの会社の典型ではないことを知って、彼らに家を送ってもらうことです。 オーナー、あなたのコメントとそのビジネスを評価することを彼らに知らせてください。
お客様の苦情をどのように処理して、顧客があなたのレストランに戻ったかどうかを判断します。 あなたの次の苦情を受け止め、あなたの顧客を笑顔で帰宅させるのに役立つ4つのヒントを紹介します。
1.お客様の声を聞く
顧客が何を言わなければならないか聞いてください。 問題を解決できない場合でも、依然として聞く必要があります。 たとえば、待機中の回線があるため、おそらく顧客に不快感があります。 まあ、あなたが退室させることを除いて、それについてあなたができることはあまりありません。
2.身体言語を理解する
あなたが立って顧客を見る方法は、言葉以上のことを話すことができます。
防御を感じている場合は、目の接触を維持し、胸の上で腕を横切らないでください。 あなたが気絶している場合は、目を転がす衝動を避けてください。 代わりに、あなたがどれほど苛立ちを感じても、うなずきと笑顔。 これは、あなたの意見とそのビジネスを評価することを示しています。
3.常に謝罪する
待っていた長い列の上で動揺していた顧客を覚えていますか？
謝罪を申し出る。 「あなたは待っていることについて幸せではないことを理解していますが、私たちはできるだけ早くあなたのテーブルを手に入れています。 私達はあなたの忍耐と待つ意欲に本当に感謝します。 おそらく、あなたのテーブルが用意されるまで、バーで飲み物をしたいと思っています。あなたは、彼らの欲求不満を完全に理解し、解決策に熱心に取り組んでいることを実証しています。
4.いくつかのフリービーを提供する
あまり調理されていないステーキやスナッピーなサーバーのような、問題を抱えている可能性のある顧客がいる場合は、謝罪して何らかの補償を提供するのが最善の方法です。 あなたに多くのお金を払わない顧客に与えることができるいくつかの簡単な無料サービスはありますが、今後のビジネスを保証するためには長い道のりを行くでしょう：
- 無料ドリンク
- 無料デザート
- 将来の訪問のためのギフト券
- ビールグラスやティーシャツなどの商品
- 彼らの食事から一定の割合を取る
時折、あなたは本当に怒っている顧客（たぶん正当化されているかもしれませんが、おそらくは正当化されていないかもしれません）を誰が "私は戻って来ません"と宣言しますか？そうだとすれば、 顧客が欲求不満を理解していることを静かに保証し、謝罪し（再び）、再び見たいと思う心が変わったかどうかを知らせます。
礼儀正しいメモでそれらを送って、非常に良いチャンスがあります、彼らの怒りが冷やされると、彼らは再びあなたのレストランを試してみます。
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