ファッションのように、レストランのメニューは傾向に左右されますが、そのうちのいくつかは短命であることが判明しました。 ある日熱くなったもの（ベーコンで覆われたもの）は、すぐ次の大きなもの（ 発酵食品 ）に取り替えられます。 しかし、その後、毎年、彼らの滞在力を維持するメニューの傾向があります。
例としては、農場からテーブルへの動き、地元の有機食品や食べ物トラックの動き 、ストリートフードのインスピレーションを受けた料理などがあります。 効果的なメニューを書くための鍵は、一般的な食材と古典的な料理とのバランスを取ることがよくあります。
彼らが食べに出かけるときには、まったく新しいエキゾチックな料理を試してみたい人もいますが、ほとんどの人はおなじみのものを探していますが、ユニークなものがあります。 あなたが新しいレストランを開いているか、単にメニューのインスピレーションを探しているかどうかにかかわらず、この5つの人気メニューのトレンドを見てみましょう。
01 - 食品トラックのインスピレーションを受けた料理
近代的な食品トラックは、グルメカップケーキからサンドイッチ、民族的なフュージョン料理にまで及んでいます。 新しいレストランを開くことを考えているなら、なぜ食べ物のトラックを試してみませんか？ これは、従来の座っているレストランよりもはるかに少ないスタートアップ資本を必要とし、オーバーヘッドコストが低い。
02 - 地元の食べ物
「地元の食べ物」という言葉は、しばしば果物と野菜を思い起こさせます。 しかし、今日の地元の食べ物は、庭をはるかに超え、地元の酪農場から職人のベーコンまでのアイスクリーム、農場のチーズや地元産のメープルシロップなどすべてが含まれています。 あなたのメニューに地元の食べ物を加えることのボーナスは、それが食事の知覚される価値を高め、あなたのレストランを地元の競争から際立たせることができるということです。
03 - 健康的なメニューオプション
より多くのアメリカ人がダイエットの全体的な健康への影響を認識するにつれて、健康的なメニュー選択を提供するレストランを探しています。 人々は少ない食べ物を食べたくはありませんが、むしろおいしく健康的な食事をしたいと考えています。
健康的なメニューアイテムは、食べ放題のビュッフェと大型の食事を置き換えています。 健康的なレストランは、揚げたチキンフィンガーとジャラペーニョのポッパーを前菜メニューから落とさなければなりませんか？ どういたしまして。 しかし、牛肉、豚肉、家禽、魚などの低脂肪、低カロリーの選択肢や、より小さな部分のサイズ（小価格）を追加することができます。
04 - エスニックフュージョンインスパイアされたメニュー項目
2013年には「エスニック」という言葉が主流となり、以来、エスニック・フュージョンはひとつのユニークなスタイルにブレンドされ、アメリカ全土でメニューに普及しました。 たとえば、本格的なインド料理は西洋の味を訴えるように変更することができます。また、レストランではアジア風のバーベキューソースのような2種類の料理のメニューアイテムを作成できます。
05 - 古いお気に入り
いくつかの食品には、ハンバーガー、ピザ、チョコレートケーキ、アップルパイなどの時代を超越した魅力があります。 いくつかの古典的な料理をレストランメニューに追加することには何も問題ありません。 一部のお客様は外出する際に冒険を探していますが、他のユーザーは古いお気に入りを探しています。 これらの古典的なレストランのメニューアイテムはすぐに消えることはなく、どこのシェフにも多年にわたり人気があります。