私はいつも、レストランの食べ物は流行のようで、トレンドや流行があると言っています。 ケータリングの場合も同様です。 ケータリングサービスを提供するレストランを所有しているか、フルタイムの出前斡旋業者であるかにかかわらず、食事の最新動向に遅れずに気を付けることが重要です。 ここにケータリングの10の最新動向がありますが、そのうちのいくつかは長年にわたり、他はかなり新しいものです。
ビュッフェ
フランスの1500年代にさかのぼると、一度に多くの人々に食べさせる最も簡単な方法は、ビュッフェ式の食事です。
ビュッフェは結婚式のような大きなイベントに最適です。 彼らはホットまたはコールド、カジュアルまたはフォーマルで、ほとんどの予算に合わせてビュッフェをカスタマイズできます。
フードステーション
この傾向は、大規模なグループにとっても理想的です。 ビュッフェのように1つの長いテーブルに座っている食べ物の代わりに、メニューはダイニングルームまたはイベントホールの駅間で分かれています。 多くの場合、ステーションは複数の前菜と他の指食材で構成されています。 フードステーションはカクテルレセプションに適しています。
チョコレート噴水
チョコレートの泉がパーティー、シャワー、レセプションで好きなものにすることは、何も珍しいものではありません。 商用機器販売代理店から幅広い価格で泉を購入することができます。 良質のチョコレートは高価かもしれませんが、プレッツェル、新鮮なフルーツ、クッキー、マシュマロなどの低価格のディッピングアイテムで食品のコストを相殺できます。
ファミリースタイルのダイニング
英語サービスとしても知られているファミリースタイルでは、各テーブルで食べ物を食べたり、個々の食事を食べたりすることができます。 オリーブ・ガーデンはファミリースタイルの食事のコンセプトを作りました。 食物家族のスタイルを提供することは、大規模な機能に欠けている可能性のある親密さの要素を追加します。
食べ物と飲み物のペアリング
伝統的なリハーサルディナーの代わりにワインテイスティングはいかがですか？ またはブライダルシャワーの代わりにビールディナー？ このタイプのディナーは、コースごとにワインやビールと組み合わせて、3,4,5またはそれ以上のコースミールを提供します。 これらのタイプの食事は、ゆったりとしたゆったりとしたディナーを好む人に魅力的な、ビュッフェ式またはメッキされた食事よりも時間がかかることに注意してください。
職人の食べ物と飲み物
職人の食べ物は、小さなバッチで生産される食品を指します。 しかし、期間の規制がないため、Panera BreadやWendy'sのようなファストフードチェーンのような多くの大規模なレストランチェーンで職人が投げつけられます。 地元の食べ物や有機食品と同様に、職人は良いマーケティング用語となっています。 結局のところ、手作りのサワードンバゲットは、古き良き時代のチーズとクラッカーのプラッターと比べると、多種多様な職人のチーズと組み合わされています。
地元の食べ物
地元の食べ物は 、健康をもたらし、味が良くなり、メニューに優れたマーケティング力を提供します。 地元の食糧はいくつかの課題を提起している 新鮮な果物や野菜は一年を通して多くの地域で利用できないため、地元の食材をセットにしたメニューが難しい。 しかし、これはスペシャルの回転メニューを奨励し、シェフが創造的な筋肉を曲げることを可能にします。
ストリートフーズ
ケータリングで最もホットなトレンドの1つは、ストリートフードの民族的な融合に触発されたメニューを提供することです。 メキシコのチュロスからスペインのタパス、中国のお盛り合わせまで、国際色豊かなメニューほど効果的です。
グルテンフリー食品
それが小麦に対するアレルギーであろうと意識的な選択であろうと、より多くの人々がグルテンを選択していません。 グルテンフリーに行くことには多くの健康上の利点がありますし、アマランス、キャッサバの粉、テフの粉などの多くの代替調理成分を試す機会としても役立ちます。
ミニデザート
カップケーキ、ミニウェディングケーキ、一口サイズのデザートは、食事付きイベントのホットな傾向です。 たとえあなたがパン屋でなくても、繊細なプチ・フォーと品質と味が良い他の小さなデザートを購入することができます。