あなたのレストランと同様のメニューアイテムと価格の両方で、あなたのレストランから新しいレストランが開かれます。 あなたは新しい場所とどう競い合うのですか？ あなたは大きな広告キャンペーンのために多くのお金を持っていないし、あなたの顧客のいくつかがすでに数回そこに行ったことを知っている。 探偵活動、顧客のコミュニケーション、ソーシャルメディアの使用などの積極的な取り組みは、顧客ベースを構築してビジネスを強力に維持するための効果的なツールとして役立ちます。
新コンクールをチェックしよう
新しいレストランが開くたびに、新しいものやレストランなどの人々は例外ではないので、近くにある既存の施設に不安が生じます。 しかし、競争の利点は、それはあなたのつま先にあなたを保つことです。 ビジネスの不振は避けられませんが、それが数週間以上続く場合は、メニューと価格設定からお客様のサービスと環境への操作を詳しく検討する必要があります。 あなたの競合他社のメニューを手に入れましょう（彼らがあなたを持っている可能性が高いため）。 あなたのスカウトを送って、食べ物、雰囲気、そして顧客サービスのスタイルをテストしてください。
競争のメニューを複製したり、お金を失っているところまで価格を下げたりしないでください。 代わりに、古いアイテムを改善または回転させ、新鮮な料理を追加し、更新されたメニュースペシャルを提供してメニューをリフレッシュしてください。 あなたの競技会の運営を分析し、より良い場所を特定する。 彼らがあなたの優位性を発揮できる弱点を尋ねる。
改善することができる弱点を理解し、新しい競合他社の店舗でお客様が得意とするものをレストランでは得られないものとみなしてください。
お客様との話し合い
あなたの顧客との親密な関係を築き、レストランについての正直なご意見を求めてください。 これにより、問題を特定し、正しいことをあなたに知らせることができます。
顧客が匿名の顧客コメントカードを記入できるシステムを実装する。 これにより、サーバー、食糧、そして大気に即座にフィードバックを与える機会が与えられます。 追加の健康意識のある料理や拡張された子供のメニューなど、あなたが見たいと思う追加のメニュー項目を聞くこともできます。 一部の顧客は批判を提供しますが、お客様がコメントカードに残す肯定的なフィードバックの量には喜んで驚くかもしれません。
あなたの利点にソーシャルメディアを使用する
ソーシャルメディアを使って広告を増やすことを検討してください。 時には、お客様のレストランでは、あなたのレストランはまだ彼らが以前楽しんだ素晴らしい場所であることを穏やかな思い出させる必要があります。 ソーシャルメディアマーケティングのページでは、レストランは口頭広告やケータリング、ブランド商品、ギフト券などの追加製品やサービスの潜在的な販売を利用できます。
ソーシャルメディアは、Facebook、Twitter、Flickr、Pinterest、Yelp、Foursquare、Stumbleupon、Instagramなどのサイトを利用して、企業のオンラインアイデンティティを構築しています。 これらのサイトには何の費用もかかりませんが、Facebookのようなサイトの中には有料広告をターゲットにしたオプションが追加されています。
最初のアカウントとページを設定すると、サイトに時間がかかりません。 あなたのソーシャルメディアページを使用して、学校のスポーツチームの近所割引や募金活動などの特別なイベントを放送し、フォロワーを誘致するためにレストランのソーシャルページにチーム写真を投稿します。 ボーナスとして、これらのサイトにアカウントを持つことで、競技のオンラインプレゼンスを観察し、それに従うことができます。
サーバーを営業担当者に変える
優れたカスタマーサービスと並んで、スタッフをアップセルに訓練することで、顧客の経験を向上させ、チェック平均を向上させることができます。 効果的で賢明なアップセールスを従業員のトレーニングの一部にします。 すべてのサーバーで、トップセールの酒類を提供する上向きのテクニックを使用させ、メニューアイテムの口当たりのよい説明を与え、前菜とデザートアイテムの販売を増やします。
アップセリングはレストランの売上を増加させるだけでなく、サーバーのヒントを大きくし、スタッフが知識豊富で、顧客がダイニング体験を最大限に活用できるよう支援する準備が整っていることを示します。