あなた自身のレストランを開く前にこれを読んでください
空気を取り除き、ポップアップを続けるその厄介なレストラン神話のいくつかを解消しましょう。
それは邪悪な楽しい仕事です！
楽しいことはあなたが作ったものですが、レストランのビジネスはすべて楽しくてゲームだと思うのはちょっとしたストレッチです。 それは仕事とストレスによく似ています。 レストランを所有していると、ほとんどの時間、特に初めに仕事に就くことになります。 週末、休日、子供の誕生日が好きですか？ あまりにも悪く、その日に仕事をする可能性があるからです。 場合によっては、私の夫と私は、これまでに、私たちが一緒になっていた13年の間に、バレンタインデーや大晦日のために出かけたことはありません。 それらは仕事日です。
私はリッチになるよ！
いいえ、ここで止めてください。 行ってはいけません。 200ドルを徴収しないでください。 実際には、給与計算、消費税、保険、家賃、住宅ローン、食品購入、酒の購入、ユーティリティ、修理などに200ドルを支払う方が良いでしょう。 レストランはたくさんのお金を稼ぐことができます。
しかし、彼らはほとんどすべてを費やしています。 レストランのオーナーは、レストランで働く意向がある場合に限り、まともな生活を送ることができます（読書=豊かではない）。 多くの人々は、テーブルを実際に調理したり、管理したり待ったりすることなく、レストランを開いて給与を引き出すと考えています。 これは初めに機能するかもしれませんが、レストランは死んだ体重を非常に長く支えることはできません。
あなたが働くことを計画していない場合、給料を得ることを計画しないでください。
私は料理をするのが大好きなので、私自身のレストランを開くべきですよね？
多分。 好きな趣味を台無しにする最速の方法は、それをあなたの生活に変えることです。 もちろん、あなたが本当に愛していることをやっていると、あなたがもっと頑張るように促すことができます。 しかし、親しい友人や家族のための料理は、あなたの食糧のために苦労して稼いだお金を捨てている他人のための料理と同じではありません。 たとえ友人や家族がレストランを開くべきだと言っても、彼らはあなたの友人や家族であり、最も公平な裁判官ではありません。 あなた自身のレストランを開く前に、いくつかの小さなパーティー（非友人や家族のために）を食べてから、食べ物ビジネスの小さな味を得ることができます。
私は友達と出掛ける場所があります！
率直に言って、これはすべての神話の中で最も刺激的です。 あなたが仲良くしたい場合は、あなたの友達です。あなたの地下にバーを建てるか、パーティーを起こしてください。 あなたが監視するつもりがないビジネスに何千ドルも投資しないでください。 お友達と一緒に遊びに行ったり、飲んだり、サッカーを見たりするのであれば、あなたは何かを監督することはありません。 あなたがしているほどあなたのレストランを気にする人は誰もいません。 あなたが気にしないなら、あなたのスタッフはなぜでしょうか？
私は有名になるつもりです！
私はそれを認めます。 私は次のフードネットワークスターであることを完全に想像しています。 レイチェル・レイとジアダの上を移動！ 私はまた、Powerballを獲得し、スコットランドの城を購入し、ウィリアムとケイトと会社を維持することについて幻想を抱いています。 それは幻想であり、現実ではありません。 私は有名になるレストランのビジネスではない。 私は生計を立てています。
最近、Emeril、Gordon Ramsey、Bobby Flayなどのセレブのシェフがどこにでもいます。 彼らは2つまたは3つのネットワークショー、調理器具ライン、コマーシャル、食品ライン、人気レストランを持っています。 しかし、彼らは有名ではありませんでした。 彼らはここから始まりました。 あなたはエンターテイメントやレストランでそれを大きくするかもしれないふりをするのは楽しいですが、日常のジョーであることを解決しなければなりません。 それは大丈夫です。
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