ミレニアム・ダイニングの動向
レストランメニュー、マーケティングプラン、ソーシャルメディアキャンペーンを作成する際、Millennial世代は現在、18-34歳の8000万人以上の人口を抱える米国最大の一般グループです。 彼らの購買力でベビーブーマーを凌駕するために、Millennialは既に外食に2470億ドルを費やしています。 しかし、ミレニアの食事の好みは、ベビーブーマーやジェネレーターの好みとは異なります。
食べ物については、ミネアリヤルは選択肢、健康、冒険のすべてです。 彼らはすべて手頃な価格で持っていることを期待しています。 この新しいタイプの食事の好みは、若い世代の味や習慣から利益を得ているChipotleやPanera Breadのようなチェーンで、高速カジュアルセクターの巨大な成長を促進しました。 ミレニアルはまた、レストラン市場を顧客に変えました。 いつもつながっているミレニアルは、彼らの仲間や頻繁に仕事をしていると感じています。したがって、ソーシャルメディアはMillennialに到達するために不可欠です。 ミレニアルはまた、環境責任の面でレストラン業界に対して異なる期待を持っています。 彼らはリサイクルだけでなく企業が返すことを期待しています。コミュニティ感覚を求めています。 カスタマイズされたメニュー、民族的、世界的にインスパイアされた食材や地域の食事の周りに建てられたコンセプトなど、千年の食事のトレンドに対応する方法はたくさんあります。
Millennial Outnumberベビーブーマー
長い間、経済支出は、第二次世界大戦直後に生まれたベビーブーマー世代によって、60年代初めまで続いた。 世代Yとしても知られているミレニアルは、1970年代後半から90年代後半に生まれたものです。 今や10代後半から30代前半にかけて、ミレニアル世代は、米国で最大の人口であり、ベビーブーマーたちの数と購買力の両方を上回っています。
ミレニアル世代は、およそ8千万の人々によって、アメリカの文化を新しい形で形成しようとしています。 以前はベビーブーマーやジェンスズに食事を提供していた多くのレストランでは、次世代の顧客を引きつけるためにメニューやビジネスを変え始める必要があります。
ミレニアルは食べ物の冒険を探しています
レストランでは、メニューにはどのような食べ物が提供されるのかだけでなく、どのように役立つのかという新たな課題があります。 ミレニアル時代のミレニアル時代の報告書によると、 ミネアリアールの 55％が共同食事のように、40％は食べるたびに異なるものを注文しています。 30％が有機食品（ゼンxの21％、ブーマーの15％）と比較し、80％は食べ物がどこから来ているのかを知りたいと考えています。 地元であろうとグローバルであろうと、メニュー項目の話をするレストランはMillennialに感銘を受けたでしょう。
健康食品は期待です
ビュッフェを食べることのできる時代は過ぎ去っています。 アメリカの消費者がこれまで以上に健康的な食事に関心を持っていることを示す証拠が増えています。 2013年の全国世帯調査では、 調査対象の成人の81％が2年前よりレストランメニューで利用可能な健康的な選択肢があると考えていると報告しています。
72％が健康的なメニューを提供するレストランを訪れる可能性が高いと判断し、女性は食事の際に特に健康を食べようとした - 女性の75％対男性の66％。 ミレニアルは、座っているレストランに行っても、食べ物を買うにしても、健康的な選択肢を期待しています。
コミュニティは千年紀にとって重要です
ミレニアルの報告書では、地域のイベントが好きで、サポートしています。 Millennialsのマーケティングによれば、エニグマを解読すると、76％が世界で差をつけることができ、63％が社会的責任を持つ企業と取引を行う可能性が高いと信じています。 これは「緑のレストラン」を超えています。リサイクル可能なフラットウェア、生分解性の取出し容器など、顧客に印象づける環境に優しいステップは、千年世代を驚かせるものではありません。 リサイクルは期待です。 彼らが知りたがっていることは、あなたのレストランがどのようにコミュニティをより良い場所にしているかということです。
地元の農場の支援を通じて ？ 雇用を提供する少数民族との協力？ 地元の慈善団体や他の地域社会の取り組みを支援する？ ミレニアルはビジネスからさらに多くを期待しています。 しかし、価格は依然として重要であり、Millennialの35％は、良い取引のために価値を（少し）妥協すると言います。
ソース
Millennialsへのマーケティング：エニグマ世代の解読
Millennialsがレストランから欲しがっているもの：最新の単語
2013年全国世帯調査