このブランドがどのように新しい製品発売戦略を生み出すかをご覧ください
プレッツェルクリスプスは、 連続した起業家サラとウォーレンウィルソンによって設立されました。 ウォーレンはゲット・アット・ザ・アンド・ゴー、サラはディテール・パーソンです。 一緒に、彼らは人々が本を書くための完璧な "陰と陽"チームを形成します。
初めに
ウィルソンズのオリジナル作品は、ファンネルケーキ工場でした。 彼らはまず、ニュージャージー州のParamus Park Mallに店舗をオープンし、スーパーマーケットで販売するためのパッケージ入りファンネルケーキのラインを作った。
ベネルズは1980年代にホットな市場であったため、ファネルケーキファクトリーの製品が成功してニューヨークスタイルのベーグルチップが生まれました。1990年代にRJRナビスコに会社を売却し、再び起業家精神を新たな創造に変えました。世界初のフラットプレッツェル、プレッツェルクリスプ。
マーケティング担当バイスプレジデント、ペリー・アベナンテは、非常に競争の激しいスナックカテゴリーでの新製品発売のウィルソンズの秘密について語っています。
新製品の発売がデリに集中している理由を教えてください。
Abbenanteは、ウォーレンとサラが初めてニューヨークスタイルのベーグルチップを開発したとき、高額のスロットリング手当のために資本金を手に入れることができなかったことを示しています。 「店の中心、伝統的なスナックの通路は高価です.FritoLayとSnydersはトーホールドを得るのを難しくしています」 しかし、デリの買い手は異なった動作をします。 彼らは新製品がスロット販売以外の価値を提供して製品販売を推進すると見ているため、Pretzel Crispsの新製品発売は同じ流通チャネル戦略を使用していました。
Abbenanteは、人々がスナックのためにデリに行くのではないと感じています。 デリは前菜のための場所なので、道が狭いです。 プレッツェルクリスプスは、誰もまだ考えていなかった独自のセグメントを作りました。つまり、プレテゼルとして提供することができるフラットプレッツェルです。 パーティーを企画している顧客は、様々な前菜を必要としており、デリを最初に考えていることがよくあります。
「ディップ、チーズ、デリ肉の伴侶としてプレッツェルクリスプスを配置しました」とAbbenante氏は言います。 「スナック通路は「ゲーム」やスナック菓子のためのものだと考えられています。
あなたは競技会とは何を違うのですか？
「デリでの競争は、StacyのPitaチップ、New York Bagel Chips、Athensなどのブランドで構成されています」とAbbenante氏は言います。 「次に、我々はプレッツェルクラッカーとして位置づけられ、伝統的なプレッツェルよりも汎用性があり、通常のプレッツェルを充填しないので、コレステロールやトランス脂肪を含まない健康で、より良いおやつになります」
プレッツェルクリスプは実際にプレッツェルではありません。 ウィルソンはプレッツェルと直接競合しないので、プレッツェルのために低いインデックスの市場に彼らのプロモーションドルを向けることができます。 「カリフォルニア州は、プレッツェルの方が低く、教育、豊かさ、健康的なライフスタイルや態度が高いため、カリフォルニアは私たちにとって強力な市場であり、マーケティング投資の収益率が向上します」とAbbenante氏は説明します。
あなたのセールスピッチは小売業者に何ですか？
"私たちには、以前のカテゴリマネージャーだったスタッフがいて幸いです...私！" Abbenanteは言う。 「Whole Foodsの世界的な買い物を手がけました。私は新製品のプレゼンテーションを作成します。
私は上に来るかもしれないトリッキーな質問を予期する。 私はバイヤーが望むものを知っています。 私は何百もの製品が毎年私の机に通っていました。
多くの食品起業家は、勝利する小売バイヤーの売り上げ高を作成する方法を知らないだけです。 あなたはバイヤーに "これを売ることができます"と言う動機を知る必要があります。 スーパーマーケットのバイヤーは、新製品の発売に向けてロードマップを作成する必要があります。「なぜあなたに棚スペースを与えるべきなのですか？
どの分野で失敗したのか、何を学びましたか？
アッベナンテは、プレッツェルクリスプスは自分がしていることすべてを監視し続けており、何かがうまくいかないときはウィルソンがそれを認めていると言います。 たとえば、C-Stores用のパッケージがより小さく設計されており、パッケージの色や製品の風味がその流通経路ではうまく機能しないことが判明しました。
それは棚から外れていませんでした。 彼らはすぐに停止し、一銭を入れて、再パッケージし、2オンスの線を再配置した。 出来た！"
どのようにマーケティングミックスでソーシャルメディアを使用しますか？
ソーシャルメディアはgo-toツールであり、Facebook Pretzel Crisps Pageには10万人以上のファンがいます。 それは強いフォローの証拠であり、それはすべての重要な "社会的な言葉"を提供します。 Abbenanteによれば、ソーシャルメディアは顧客に頻繁に関わることができます。
Pretzel Crisps（@pretzelcrisps）は、ソーシャルサンプリングキャンペーンを実行するのに面白くて効果的な方法でTwitterを使用しています。 ボストン、ニューヨーク、ワシントンDCなどの市場では、彼ら自身の人々がTwitterで感情を監視しています。 彼らのチームは、つぶやきの特定のキーワードを聞きます。 キーワードの検索結果により、潜在的なブランドのファンとつながり、サンプルを自宅に届けます。 それらの人々はその後、その経験についてフォロワーにリツイートする。 彼らは1億の印象を持っています。
食品起業家のテイクアウト：成功した販売ピッチのヒント
以前のWhole Foodsのバイヤーとして、Abbenanteは小売バイヤーがPretzel Crispsに貴重な陳列スペースを与える動機を知っています。 彼らは成功していますが、Frito Layのような大規模なスナックキングに比べると小さいです。 Abbenanteは現金を一切持っていなかったが、この新製品の発売に成功した。
多くの食品起業家は、 小売価格シナリオを理解していません。 小売流通チャネルには仲介人がおり、それぞれに粗利益要件があります。 経験則は、製品の原価、基本的には食品、梱包、労働を3倍にすることです。 これはあなたの期待小売価格の合理的な見積もりです。
Abbenanteは、あなたのカテゴリーでサポートできる小売価格またはSRPから始めて、食品起業家にトレードプロモーションに真剣に取り組むよう促します。 重要なリピート購入を促進するために、複数のプロモーションを含むプロモーションカレンダーを作成します。 新製品開発には、食品だけでなく、 プロモーションのために十分な金額を確保するには、製品を財務的に設計する必要があります。 これは持続可能で収益性の高い食品ブランドになります。
そして、買い手はあなたの製品にお金を稼ぐ必要があることを常に忘れないでください！