イベント会場でのエントリーレベルの機会
すべての会場にはケータリング販売のポジションの階層は異なりますが、イベントの背景が限られている人にとって最も顕著な機会は、通常「ケータリングセールスコーディネーター」または「ケータリングアカウントの代表者」として宣伝されます。 特定の会場では、その役職を説明するために異なるタイトルが使用されます。
次に、セールスコーディネーターの仕事をケータリングするための基本的な概要を示します。
ケータリングセールスコーディネーターの求人と給与
ケータリング販売のポジションには通常、学士号または高等教育と職務経験の組み合わせが必要です。 ケータリングセールスコーディネーターの給与は、経験、そして会場の規模と威信に応じて年間3万〜4万ドルになる可能性があります。 通常、業績や売上高の年間ボーナスは、大手ホテル企業にも含まれています。
ケータリングセールスコーディネーターの責任とスキル
ケータリングセールスコーディネーターの主な役割は、顧客またはリードプランナーと会い、彼らのイベントの食べ物と飲み物のニーズを話すことです。 いくつかの会場では 、コーディネーターはクライアントと直接仕事をし、ケータリングのあらゆる側面を処理します。
ケータリングセールススタッフは、会場のケータリングガイドと発注方針に精通していることが求められます。 これは主に販売位置であるため、可能な限りメニュー選択をアップセルし、収益を最大化することが目標の1つです。
これは、一人当たりの食料費の増加と、価格の超過価格での構造化手数料の適用によって達成されます。
セールスおよびカスタマーサービス以外に、ケータリングセールスコーディネーターは、クライアントの食品注文の詳細を管理する責任も負います。 これには、宴会のイベントオーダーを作成し、関連する詳細がキッチンと宴会のスタッフの両方に伝わるようにすることが含まれます。
良好なパフォーマンスを得るには、イベント管理プログラム、電子メール、ルームダイアグラムソフトウェアを効率的に使用することがしばしば不可欠です。
どのコーディネーターのポジションと同様、コミュニケーションは重要なスキルの 1つです。 クライアントの主要な連絡先として、ケータリング営業担当者は、クライアントの食べ物や飲み物のすべてのリクエストを適切なケータリングチャンネルに伝えることができます。
キャリアアップの機会
最良のケータリングセールスコーディネーターは、問題が発生する前に問題を予測し特定する方法を知っているプロアクティブな問題解決者です。 情報の不足により、多くのケータリング事故が発生します。そのため、セールスコーディネーターは、お客様のニーズと主な懸念事項をすべて理解するためにクライアントと実際に協力しなければなりません。 優れたコーディネーターは、効率の悪い部署の慣行の特定に役立ち、クライアントとイベント担当者の両方にとってより効率的で効率的なエクスペリエンスを効率化する方法を提案します。
進歩の機会は、大量の仕事を正確に処理する能力を実証する個人にとって、幅広いものです。 ケータリング部門では、セールスコーディネーターはケータリングマネージャーまたは食品飲料監督になることができます。 ホテル関連のキャリアチャンスには、ルームや宴会の販売、フロントデスクの管理、ゼネラルマネージャーまで含まれます。