小規模な独立系レストランは、いかに多くのお客様を魅了してしまうのでしょうか？ 誰かが飲み過ぎたときを認識することが第一歩です。 もはや彼らに奉仕しないでください - たとえ彼らが場面を作っても、もはや彼らに仕えることがあなたの最大の関心事です！
レストランオーナーには責任があります
あなたが新しいレストランで酒を出すことを計画している場合は、それに付随するすべての法律と責任をよく知っておくべきです。 酒類の法律は州ごとに異なりますが、ほとんどの場合、酒を飲んでいる間に事故に巻き込まれた場合、その施設の所有者が責任を負う可能性があります。
顧客の世話をする
酔っ払いに起因する潜在的な訴訟を避ける最善の方法は、欲求不満のように見える顧客にサービスを提供しないことです。 もちろん、何人かの人が酒をうまく保つことができます。また、スタッフは席を守るのが遅すぎるまで気づかないかもしれません。
あなたが飲みすぎてしまった顧客に直面している場合は、それらを扱うためのヒントをいくつか示します：
•直ちにそれらにサービスを停止する。 顧客が別のバーまたはレストランからさまよっていた場合は、その店舗を拒否することができます。 彼らはあなたが違法行為をしていると主張するかもしれませんが、あなたはそうではありません。 責任を持って行動しています。
•飲み物の代わりに、顧客にコーヒーと食べ物を提供します。
•顧客のためにタクシーまたはタクシーを呼び出す。 ドライブさせてはいけません！
•顧客が好戦的になったり怒ったりすると、レストラン外で護衛し、安心して冷静になるまで、顧客を見守る警察に電話する。
TIPSトレーニング
TIPS（介入手続きのためのトレーニング）は、アルコールの責任ある販売についてレストランのスタッフに教えるプログラムです。 それは、誰かが飲みすぎているかどうかを特定する方法と、効果的に対処する方法についてのアドバイスを提供します。 あなたのスタッフを訓練する詳細については、TIPSウェブサイトをご覧ください。 メイン州などの州では、公安省を通じて無料の責任ある飲料訓練を提供しています。 あなたの州または地方自治体に連絡して、あなたのスタッフに無料のトレーニングがあるかどうかを確認してください。
あなたのスタッフが飲み過ぎた顧客を処理するように訓練されていることを確認することで、トラブルが起きる前に止めることができます。