これは私がまだレストラン事業にいる間に読んでいたがっている記事です。 どのようにキャッシュフローを処理するかを知ることは、健康に欠かせないものであり、中小企業やレストランの幸福はビジネス界でしばしば悪い結果を招くことがあります。 エコノミストは、最初の2年間で3軒のレストランのうち2店舗、または2年目に4店舗のうち3店舗を含む新しいレストランの高い失敗率を指摘したいと思っています。
新しいレストランが数年を過ぎてしまわない主な問題は、オーナーやマネージャーが日々の財政をどう扱うかを知らないことです。 キャッシュフローを管理する方法、レストランの日常業務レビューを理解すること、給与計算と在庫を管理することは、レストランの日々の財務を管理する上で不可欠な要素です。
レストラン毎日のビジネスレビュー
レストランが持つ最も効果的なツールの1つは、毎日の食事と飲料の販売を追跡する機能です。 このタイプのレポートが頻繁に呼び出されるように、毎日のビジネスレビューは、ビジネスの歴史を構築する場所を可能にします。 販売動向、給与計算コスト、顧客数の分析、将来の販売の予測に役立ちます。 たとえば、夏のプロモーション、人材派遣、メニュースペシャルについて考えるとき、今年の計画に役立つトレンドを探して、前年の日次売上を確認できます。
レストランのキャッシュフローの理解
キャッシュ・フローは、毎日、毎週、毎月のあなたのビジネスからの現金の現金と現金の差額です。
この基本的なレストラン財務の概念を理解していないと、大きな財務リスクにさらされます。 レストランのキャッシュフローを管理する最も重要な側面の1つは、家賃、住宅ローン、公益事業、食品注文などの今後の経費を適切に調整することです。 サプライヤーから食品を購入するために1週間以上クレジットに頼ってはいけません。
これは、食べ物を買って、必要以上に現金を使うことを防ぐのに役立ちます。 また、前払い金を支払うことは、しばしば食料流通業者との小さな割引を得るでしょう。
給与管理を支配する
キャッシュフローや日々の売り上げと同様に、注意すべきもう一つのエリアはレストランの給与計算です。 スタッフの時間管理は難しいです。 優れた顧客サービスを提供するには、家の前と家の後ろに十分なスタッフが必要ですが、スタッフを過ごしたくはありません。 オーバースタンピングは2つの問題を生みます。 したがって、前年度からの毎日のビジネスレビューを参考にして、スタッフを適切に支援することができます。 シフトを切り替える前に尋ねるスタッフについての明確な方針を持つことで、残業の可能性を減らすことができます。
あなたのレストランのお金を毎日節約する簡単な手順を取る
エネルギー効率の高い家電製品に投資するなど、 レストランでお金を節約するための大きな方法がいくつかありますが、毎日お金を節約するための安価な方法がたくさんあります。 エネルギー効率の良い電球に切り替えたり、低流量蛇口を設置することは、長期的にお金を節約するための安価な方法です。 お金を節約する他の方法は、在庫を低く保ち、メニューを更新することです（食料費が正しいことを確認し、売れない商品を取り除く）。