地元で栽培された有機食品は人気が高まっており、有機農家には絶好の機会が与えられています。 しかし、地元の自然に優しいレストランに売ることは、受動的なプロジェクトではありません。
栽培者として、有機食品を地元のレストランに売りたい場合は、プロアクティブでプロフェッショナルである必要があります。 ここに成功への9つの鍵があります。
01 - 時間効率がよい
地元のレストランで働いているときは、誰もが（特にシェフやレストランオーナー）非常に忙しいことを忘れないでください。 時間を無駄にしないで、あなたが持っている時間を最大にすることを確認してください。 シェフ、オーナーまたは食品購入者に、連絡先や会議に最適な曜日と時間を問い合わせてください。 毎週の注文に関するスケジュールを守ることについて一貫してください。 勤勉なメモを覚えておいてください - 必要なスカッシュが何ポンドか分からないので、レストランのオーナーに電話をしてもらうのはクールではありません。
配達が遅れる場合は、直ちにレストランに通知し、必要に応じて代行を行ってください。 彼らが食品と同じくらいあなたの農場運営を代表しているので、一流の、信頼できる、フレンドリーな配達従業員を雇う。
02 - レストラン＆フードトレンドに従う
地元の高級シェフのオーガニックレストランでは、 オーガニックベリー 、スイートコーン、家禽トマト、ミックスサラダなどの特産品を購入する傾向があります。 彼らは有機ジャガイモなどの基礎を購入する可能性は低いです。 したがって、市場が望むものを成長させ、小売スーパーなど、他の会場で最も簡単で最も望ましいものではありません。 レストランのトレンドのソースは次のとおりです。
- レストランニュースリソース
- 全米レストラン協会
- 食品のデザイン
03 - 分岐を検討する
レストランが必要とする作物を栽培することは賢明です。 たとえレストランの希望リストに載っていなくても、他の特別な作物が栽培されていても便利です。 さまざまな作物を使って、さまざまなレストランに分かれて売ることができます。 さらに、新しいレストランがどんな面白いものかを正確に知ることはできません。 04 - 前倒し計画
種まきの季節には、地元のレストランでバイヤーやシェフとミーティングをスケジュールします。 購入する作物が確実に栽培されていることを確認するには、メニュープランを知る必要があります。 あなたが訪れたときに有機シードカタログを取ることは有益です。 バイヤーが質問から外れた何かを望むなら、彼らが利用可能になることを計画することができるように彼らに前もって教えてください。 05 - 空き家を与える
あなたがレストランで訪問するとき、いくつかの選択肢の味のサンプルと多分いくつかの素晴らしい農場の新鮮なレシピのアイデアを持参してください。 食べ物がまだメニューに載っていないからといって、シェフがあなたの完璧なブラックベリーを試飲した後に新しいものを加えないことを意味するわけではありません。 まったく新しい甘いエンドウ豆や他のお菓子をお持ちの場合は、レストランの通常のお届けと一緒に無料でお送りください。 あなたは何か新しいものを試すためにレストランを誘惑するかもしれませんし、そうでなければシェフとオーナーはジェスチャーを覚えて感謝します。
06 - あなたが必要以上に成長する
より多くの作物が生育するということは、部分作物の不具合などの緊急事態の計画を立てることを意味します。 さらに、あなたが選んで選ぶことができるので、あなたのバイヤーに最高のものを送るだけです。 07 - 多くの関係を維持する
安定した関係を築いているシェフが移動したり、レストランがバイヤーを変えることがあります。 それらの管理者が食糧を購入する意思決定をしていなくても、レストラン経営者との良好な関係を維持することによって、これらの変化を先取りしてください。 レストランの運営に携わる多くの人々と良好な関係を持つことは、変更が発生した場合でも忘れられないことを意味します。 08 - それをプロフェッショナルにする
一貫して、すべての配送に間に合うように請求する必要があります。 あなたの請求書はプロフェッショナルに見えるべきであり、優れた記録を残す必要があります。 あなたと他の事業との間のすべての連絡に記載されているロゴへの投資を考慮する必要があります。 必要に応じてパッケージングが最高品質であることを確認してください。 09 - リトルガイズを無視しないでください
高級地元のレストランでは、農産物のためにもう少しを支払うかもしれませんが、それは小さな会場や飲食店があなたに余分な収入を与えることができないことを意味しません。 ラズベリーを探している小さな地元のベーカリーや新鮮なグリーンを探している小さなデリでボードに乗ることは、大人に売るほど有益です。 何よりも、中小企業は他のビジネスと信頼できる売り手について話し合うときに言葉を使う傾向があるので、それらの関係に基づいて新しい買い手を獲得することができます。
あなたは本当に1人の主要な顧客があなたとの関係を終わらせるなら、あなたはかなりの量の収入を出すことができるので、とにかくあまりにも少ないバイヤーに頼るべきではありません。