イベントの正しいランチメニューを選択するためのヒント
イベントのコーディネーターとして、ほとんどの場合、ランチイベントを設定するように求められます。 もちろん、様々な種類のランチイベントがあり、適切な料理、飲み物、サービスを選択するのはあなた次第です。
ランチイベントの種類
すべての昼食イベントが似ているわけではありません。イベント、会場、および提供されるゲスト数に応じた推奨事項を作成するのはあなた次第です。 例えば、企業の場面でワーキンググループに提供される昼食は、新しい病院の画期的なドナーに提供される「昼食」とは大きく異なる。
考慮すべきいくつかの変数は次のとおりです。
- 何のお祝い？ それは、朝の結婚式の後に提供される座っている昼食のような正式な行事か、あるいは単純な企業の "つかんで行く？"
- これはメッキやビュッフェのイベントですか？ ほとんどのランチはビュッフェ形式で提供されますが、その前にお客様のクライアントと相談する必要があります。
- 何人が奉仕されていますか？ 何百（またはダースだけ）を提供している場合は、適切な食品、サービスオプション、および価格ポイントを考慮する必要があります。
- イベントはどこで行われますか？ 場合によっては、スタッフと施設がイベント準備ができている大きな会場でケータリングが行われます。 それ以外の場合は、個人の家庭や美術館ギャラリーなどの珍しい場所でランチを開催することがあります。
一般的なランチイベントのオプション
お客様のクライアントのニーズは常に最優先であり、これらの共通オプションのいずれもお客様のクライアントにとって完璧なものではありません。 しかし、ほとんどの場合、これらのうちの1つ（正しい飲食品の選択肢）は良い選択肢になります。
デリのビュッフェ：
デリ・ビュッフェは、シンプルなイベントには大変人気があり、選択が簡単なフィンガーフードがほとんど含まれています（グルテンフリー、コーシャー、ベジタリアンのお客様のニーズにお応えします）。 ほとんどのデリビュッフェには次のものが含まれます：
- ミックスグリーンサラダ（3種類のドレッシングを含む）
- フルーツサラダ、ジャガイモサラダ、古惑飯および/またはチップ
- 3種類のサンドイッチ肉（および複数の健康なパン）
- ブラウニーやクッキーなどのデザートトレイ
テーマ別アメリカとエスニックビュッフェ：
ほとんどのケータリング提供者は、イタリア、アメリカ、アジアなどのいくつかの異なるテーマランチオプションを用意しています。これらのオプションを使用すると、 イベントプランナーは食品の選択をイベントの全体テーマに組み込むことができます。 たとえば、一般的なテーマは次のとおりです。
- アメリカン：バーガーとフライドポテト
- イタリア料理：パスタ、ピザ、トスカーナスタイルのチキン
- 南西：タコスとファジタ駅
- アジア：春巻き、フライドポテト、米と麺料理
これらのビュッフェテーマやその他のビュッフェテーマに関連して、様々な前菜、エントリ、デザートを用意してください。
ボックスランチ：
働くランチに最適な、ボックスランチはすばやく簡単なので、イベントのゲストは会議自体の目的に集中しています。 サンドイッチは最も一般的に選択されたアイテムですが、ラップをリクエストすることも考えられます。 ランチボックスを選択する際は、出席者（グルテンフリーのパンとデザートだけでなく）に少なくとも4種類の品種を用意してください。
- トルコ、ローストビーフ、ハム、ベジタリアンサンドイッチ
- 新鮮な果物
- チップとクッキー
- 調味料（常に側面にある）、プラスチック製の道具、ナプキン
自分のランチメニューを作る：
ほとんどのケータリング提供者は、イベントプランナーが複数の「ランチメニューを作成する」オプションを提供しています。これらは、 ビュッフェまたはメッキされた食事として提供されます。 「自分自身を構築する」は、正式なイベントや、顧客が自分のゲストを感動させたいイベントに最も適しています。 （注：メッキされている場合は、最低3コースを計画してください）これらのメニューには次のものが含まれます：
前菜とサラダ：
- レタスサラダのオプション（例えば、シーザー、ホウレンソウ、混合グリーン）
- フルーツサラダ（ベリー、メロン、パイナップル）
- スープ（最低2つのオプション）
エントリー（人気のあるオプション）：
- 鶏肉、豚肉、牛肉、またはサケ
- 鶏肉とシーザーサラダ
- 側には野菜、ジャガイモ、パスタまたはライスが含まれています
デザート（人気のあるオプション）：
- チーズケーキ
- チョコレートムース
- パイとアイスクリーム
飲料：
選択された食事の種類にかかわらず、食事に一緒に行くために様々な飲み物を提供することが重要です。 味付けされた水、ビタミン水、エネルギードリンクの人気が高まるにつれ、イベントプランナーは、基本的なボトル入りの水に加えて、特定のブランドや風味を要求する必要があります。 ほとんどの会場では、サプライヤーからのカスタムリクエストでこれらの製品を保護することができ、消費に基づいて料金を請求する必要があります。 アルコールはランチイベントではほとんど提供されませんが、場合によってはそれが含まれている必要があります。
一般的なオプションは次のとおりです。
- 各種ソフトドリンク（ダイエット、レギュラー）
- ボトルウォーター
- ボトルジュースの盛り合わせ
- コーヒー、カフェインコーヒー、紅茶