新しい食べ物は何ですか？
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最も記憶に残る新製品発売調査
Julie HallとAaaron Reidと一緒に、2011年の最も印象的な新商品発売調査のライブウェビナーに参加します。 2011年の最も記憶に残る新製品の発売は、ソーシャルメディアが新製品の発売や消費者の採用にどのように影響しているかを強調しています。
10年以上にわたり、Schneider AssociatesはSentient Decision Science、LLCおよびSymphonyIRI Groupと協力して、毎年最も忘れられない新製品発表を実施しています。
これは、小売消費者製品の調査で最も注目されている調査の1つです。これは、製品の発売方法とその成功理由に関する独自の洞察に基づいています。
ソーシャルメディアの素晴らしい点の1つは、あなたが事実上会う人たちです。 私はそれがFacebookかTwitterのどちらであったかを思い出さないが、一度接続すれば、彼女は昨年発表したウェビナーからお互いを思い出した。
大手ブランドと小規模なスタートアップブランドの両方で、毎月の製品立ち上げの機能が食品と飲料のサイトの読者に大きな利益をもたらすことに合意しました。 最新の食品製品の発売に関する定期的な記事を探してください。
シュナイダーアソシエイツは、Sentient Decision Science、LLCおよびThe SymphonyIRI Groupと共同で、毎年最も忘れられない新製品発表の調査を作成しました。 これは、小売業界で最もよく行われた調査の1つです。これは、製品の発売方法と成功理由についてのユニークな洞察のためです。
ジュリーと私は調査について、そして最も重要なことに、小売で販売される消費者包装商品に関する洞察について語った。 この調査は非常に広範で、食品製品を超えています。例えば、Apple iPadは、最も印象的な新製品の発売であり、 このサイトは食べ物と飲料に関するものなので、他に何を重視したのですか？ フード！
ジュリーと彼女の同僚は、私に文字通り「トン」の情報を提供するのに十分なほど優雅でした。 だから私は、あなたが食品事業にいるのか、専門の食品事業を始めているのか、それとも好奇心が強いのかを学ぶことができる、食糧と洞察に関連するハイライトに焦点を当てます。
ジュリー氏は「毎年、最も思い出に残る新商品の発売調査は、私たちの文化がどこに向かうのかを教えてくれています。銀行を壊すことなく自分自身を治療するチャンスです」
では、この研究については何が違うのですか？ 私たちは毎年、毎年多くの新製品が導入されていることを知っています。 あなたが研究にアクセスすることができなくても、我々はすべて食料品店で頻繁に買い物し、新製品を見ることができます。 最も記憶に残る新製品の発売は、新製品の乾いた統計を市場で引用しているわけではありません。 それは、新しいブランドが消費者にとってどれほど記憶に残るかをテストすることです。 それがテストするのは、消費者が新製品を覚えているかどうかであり、それが主要な国産ブランドであろうと地方/地域製品であろうと、それは重要です。 消費者が覚えていない場合、彼らはどのようにそれを購入するのだろうか？
私はこれが本当に好きです。なぜなら、消費者の食卓に乗るあなたの努力が消費者の心に留まらなければ、偉大な試飲製品を作ることは問題ではないということを食べ物起業家の皆さんに示しているからです。
トップライン最も思い出に残る新製品がデータを発表
消費者の半数近く（45％）が2010年から新製品を1回リコールすることはできませんでした。リコールは依然として低かったが、2008年（69％）と2009年（51％） グラフはこの侵食をはっきりと示しています。
消費者が新製品を購入しようとしたときに、 有料メディア （広告）が上位10の最も重要な情報源に現れなかった。
無料サンプル （86％）、クーポン（82％）、友人や家族からの推奨（82％） 、 広報戦略が多数掲載されています。
トライアル、ディスカウント、レコメンデーションが消費者の購買を促します。 無料サンプル（86％）、クーポン（82％）、友人や家族からのおすすめ（82％）は、それらを使用した回答者の中で最も影響力のある情報源です。
クーポンは戻ってくる：クーポンは2010年に消費者の購買を促した。 クーポンを受け取ることの影響は2009年に10ポイント増加し、
72％から82％になります。 しかし、紙クーポンを超えて、Interneeクーポンサイトやソーシャルメディアクーポンに関連するものは全世界にあります。 ああ、別の記事の主題。
健康意識が続く C onsumersは健康属性を食品購入に関して最も影響力があると評価した。 食物関連の上位5項目は、トランス脂肪酸 （53.8％）、 天然成分 （48.9％）、 全粒粉 （48.9％）、 地元産 （47％）、 低脂肪/低脂肪 （45.7％ ）。
Julieの本「The New Launch Plan」には悲しい統計がありました。新製品の約半分が市場で2年後に失敗しました。
上位10のリストを作った食品のうち2つを詳しく見てみましょう。 次の最も記憶に残る新製品発売の記事で、残りの2つについて説明します。
立ち上げ ：2010年4月
概要 ：カラフルなキャンディーシェルの中のミルクチョコレートの中のクランチーなプレッツェル。 彼らはM＆Mのラインの最新の追加です。
彼らはどうしたのですか？
M＆Mのプレッツェルキャンディーズは、10年ぶりにM＆Mのための最大の製品立ち上げの一つであり、「甘くて美味しい」属性を持つ製品のトレンドを利用した新しいラインナップの一部です。
ソーシャルメディアは、この話題を引き出す大きな要因でした。
彼らはスタンドアップコメディをしているプレッツェルを備えたウェブサイトを作った。
彼らはプレッツェルM＆MのためのYouTube VideoをAmerican Idol 49都市ツアーと組み合わせて立ち上げ、ニューヨークのHerald Squareにある巨大なM＆Mの中に撮影しました。
彼らはFacebook上でインタラクティブな地図を作成し、ファンがPretzel M＆Mをどこで買うことができるかを知ることができました。 これは、製品を棚に置くだけでなく、消費者の手に持ち込むのを助けました。 彼らはTwitterを使ってファンと交流し、フィードバックを求めていますが、今でもTwitterでプレッツェルM＆Mに関する大きな存在があります。 彼らのFacebookページは約150万人のファンを襲った！ 1日目には、数多くの興味深いTwitterの記事がありました。
- 最後に、プレッツェルのM＆Mを手に入れました。 彼らはどこにでも売り切れています。 私の期待は決して高くはありません
- プレッツェルを使った新しいm＆mはsoooooです！
- 私はプレッツェルm＆mに夢中です
- 私はこれらのプレッツェルM＆Mがキングサイズで来たのを祈っています...彼らはとても良いです： - P '' '' '
- このオフィスにプレッツェルM＆Mの深刻な欠如があります
- 私は#BJに行く。 多くのことがありますが、大部分はプレッツェルM＆Mの巨大な箱です。 このキャンディサルを背中から手に入れなければならない 。
発売日：2010年7月
概要：マクドナルドは、消費者がフルーツをどのように考えていたか、果実を楽しいフルーツスムージーに変えるよりも良い方法を再定義したかったのです。 ワイルドベリーで提供 ストロベリーバナナの味は、この新しいMcCafeブレンドはクリーミーでクールなので、まったく新しいフルーツ体験を作り出します。 甘い新しいスムージーとそのパートナーであるFrappeの導入により、ファストフードの巨人の売上が急増し、レストランの世界ではスムージーの地位が固まった。
彼らはどうしたのですか？
彼らはスムージーのおいしい写真と「McDonalds Spin Art」と呼ばれる「独自のスムージーを作成する」アプリケーションを備えたReal Fruit Smoothieのウェブサイトを作成し、消費者が味、色、およびその他の属性を変えることを可能にした。将来的に新しいスムージー製品を買い取る方法としてこれを使用しないでください。あなたの顧客に尋ねるよりも新製品を開発する方がいいでしょう！
マクドナルドは本当に価値と手頃な価格の贅沢を理解しています。 そこで彼らは、12オンスのスムージーのために$ 2.29の価格を強調して、価値観を伝えました。 スターバックスの代替品がその2倍であり、ほとんどのスターバックスがドライブスルーを持っていないと考えると悪くない。
公式打ち上げまでの数週間でサンプルが無料となり、サンプルが不足して7月22日から24日に開催される予定のレストラン内テイスティングイベントをキャンセルすることになったため、サンプルを提供しなくてはならなかった。
驚くべきことにソーシャルメディアは計画の正式な部分ではありませんでしたが、それは変わると思われます。 たとえば、彼らはスムージーのためにTwitterやFacebookのプレゼンスを持っていませんでしたが、 Twitterで大きな話題になりましたが、まだスムージーに流行っています。 ファンはこの製品についてとても夢中だったので、スムージーについて話すために個人がFacebookページを作った。
それは私が懸念している限り、流行の高さです。
TVコマーシャルは、新製品発売の一部でした。 マクドナルドは大きな広告費を抱え、凍ったフルーツドリンクのブレンドと注ぎを表す「簡単に」というMcCafe- Real Fruit Smoothiesというタイトルのテレビコマーシャルを制作しました。 もう一つの鋭い広告はMcCafe Smoothies "Disfruta- English"であり、 YouTubeとインターネットの両方に多くの時間を費やしている千年代の世代に特に広がっている。
それでは結果はどうでしたか？ スムージー発売直後の7月には、米国で同5.7％増（同店増）となりました。 世界的な同店舗の売上高は7月に7％増加しました。 同店の売上高は、アジアでは5.3％増、アジア/太平洋、中東、アフリカでは同店の売上高が10.1％増加しました。 私はそれが驚異的だと言います！
私たちは、健康的なマクドナルドレアルフルーツスムージーと並んで素晴らしいプッチルM＆Mを提供できるようになりました。私はジュリーホールに食糧起業家と、これらの2つの消費者食品からの栄養ある食料ビジネスを得ることができる洞察を聞きました。
" テクノロジー製品は、最も記憶に残る新商品の発売リストを支配していますが、アメリカ人はStarbucks VIA（私は次の記事でViaをカバーしています）、McDonald's Smoothies、Pretzel M＆Msのような小さな嗜好を選択する"クイックコストブレイク "を覚えています。
"ジュリーによると。
私は、この手頃な価格の逸品の傾向が狡猾に消費者の行動に浸透していることを見て、ここで食品飲料のサイトで何度もこの問題に取り組んできました。 私がJuliesの本を読んで学んだ理由のひとつ： 人々が生活の多くの部分で支出を積極的に追求している場合、彼らが感じるかもしれない「貧困」のバランスを保つために少しでも気を使う必要があります。
"サンプリングは食品にとって重要なSOOOOOOOです。" 食品業界には、市場シェアとは対照的に、「胃のシェアを得る」という用語があります。 「あなたは人々にそれを試してもらわなければならない。たとえば、KFCはグリルの鶏を2度捨てた」
ジュリーは"安い甘い寛容"がしばらくここにあることははっきりしていた。 マクドナルドは、その日の早い時期の購入で「スウィート・トリート・レシート」を使って、 実際のフルーツ・スムージーの ためにその日の後に戻ってきた 」
食品起業家や小規模専門食品事業のヒント
- 手ごろな価格の贅沢に焦点を当てる。
- サンプル、サンプル、サンプル。
- あなたの製品発売の記念すべき要素に焦点を当てて、小売食料品の購入者があなたの製品を棚に置いて、消費者にそれを皿に置くようにさせることができます。
最も記憶に残る新製品の発売は、Starbucks Via Instant CoffeeとKFC Kentucky Double Down Chicken Sandwichesが特徴です。