人気レストランのプロモーション
レストラン週は、Zagatレストランガイドの創設者が夢見る巧みなプロモーション戦略です。 レストランウィークは場所によって異なりますが、一般的に1月25日はレストラン・ウィークのアイデアが生まれたニューヨークをはじめ、全国の多くの場所で始まります。 レストランのビジネスを促進するために設立されたRestaurant Weekは、1992年の創業以来人気が高まっています。
それはレストランの所有者に多くの利益をもたらし、そうでなければ遅い時期に売上を増やすのに役立ちます。
ファースト・レストラン・ウィーク
最初のレストランウィークは、Tim ZagatとJoe Baumによって考えられました。 Tim ZagatはZagat Surveyの創設者で、世界中の都市のレストランガイドを網羅しています。 後半のJoe Baumはレストランやレストランのトップレストランでした.WindowsとRainbow Roomのような有名なダイニングルームを作りました。 2人組は民主党大会に合わせて最初のレストランウィークを計画した。 1週間のイベントは、ニューヨーク市では4週間、1週間ではなく、これまでの成功を収めました。 このコンセプトはまた、自国のバージョンに参加する都市や州にも全国に広がっています。
レストラン週間の仕組み
レストラン週は場所によって異なります。 一般的なコンセプトは、地元のレストランが地元の観光機関や商工会議所と協力して、1週間のランチとディナースペシャルを促進することです。
他のパートナーには、地元の企業、銀行、食品ベンダーが含まれます。 レストランでは、 賞品メニューの価格を引き下げることができます 。その考え方は、売り上げの平均で小切手を失うというものです。 一部のレストランでは、レストランウィーク中に40％もの量が増加しています。
なぜレストランウィークがビジネスにとって良いのか
レストランは、レストランウィークの恩恵を受ける唯一の企業ではありません。
観光を増やし、ホテル、店舗、その他の地元企業のビジネスを拡大するのに役立ちます。 都市や州では、レストランウィークをプラットフォームとして使用して地域を紹介し、料理の評判を確立することができます。 Mesa GrillやBrasserie 8など、宣伝が必要ないレストランがたくさんあるニューヨーク市では、多くの人がRestaurant Weekに参加し、提供する共通の利益を認識しています。
自分のレストランウィークを作る
お住まいの地域にレストランの定休日がない場合は、ここで1つを取得するためのヒントをいくつか示します：
- その年の間はゆっくりと計画する。 ニューヨーク市では、レストランウィークは1月に2週間、7月には2週間運営されています。
- 一貫してください。 参加しているすべてのレストランは、セット価格（今は競争相手を引き離す時期ではありません）および類似のメニュー（2コース、3コースなど）に関する同じガイドラインに従ってください。 レストランウィークの価格は、ローエンドレストランとハイエンドレストランの両方に対応する必要があります。
- あなたの最高の食べ物を提供してください。 レストランウィークの背景にあるアイデアは、定期的に食べないお客様にレストランの食べ物を紹介することです。 家のお気に入りまたはシェフの専門を提供する。
レストランウィークは、1年の遅い時間を迎えることができる大きなプロモーションアイデアです。
誰がそれを愛していないのですか？ レストランウィークはレストラン間の共同作業であり、参加するすべての人がタイミング、価格ポイント、マーケティングに同意することが重要です。 レストラン週を主催するエリアでは、レストラン業界をはるかに超える波及効果をもたらす大規模なイベントに成長する可能性があります。