あなたは、カップケーキ店の戦争は、比較的小さなカップケーキがかなりの資本注入を受けたとき、下向きの軌道を始めていることを知っています。
すべての兆候によって、「The Great Cupcake Rush」（フードネットワークのポップカルチャーで現実のヒットショー「Cupcake Wars」に反映されている）は、より合理的な成長率に減速している可能性があります。一部のカップケーキパン屋は悲しい統計になり、存在しなくなることがあります。
カップケーキの世界
カップケーキの爆発はとても新しいので、業界では「カップケーキ」という言葉の定義はほとんどなく、遠くにある。 基本的に、彼らは伝統的なカップケーキの素晴らしい、非常に異なるバージョンに焦点を当てた専門のパン屋です。 カップケーキは、伝統的なカップケーキよりも何倍も大きい（あるいは小さなミニバージョンかもしれません）、もちろん、カップケーキあたり3〜5ドル以上の非常に高価です。
Mintelは消費者市場調査の有力プロバイダーで、景気後退期の結婚式では、「カップルは個々のカップケーキの精巧なウェディングケーキを売買している」と語る。 "The Cupcake Wars"に掲載されているケープコッドのLollicakesは、1杯の大きさのカップケーキでウェディングケーキを作ります。
カップケーキの傾向の実際の現象は、消費者が健康的な選択肢に興味を持ち、体重を減らすという興味深い逆転傾向でした。
たとえば、ニューヨーク市では、ジュースバーやサラダショップに入らずに2つのブロックを歩くことはできません。
かつてはカップケーキ戦争に導かれた
数年前、Crumbs Bake Shopはカップケーキのトレンドを導いた。 6オンスで身長約4センチのサインカップケーキが2014年に倒産を宣告し、店を閉め、すぐに買収して再開したカップケーキベーカリー。
今日、彼らは有名で愛されているブランド、カップケーキを新しいトレンド、アイスクリームにまで広げました。 カップケーキの味を特徴とする一連のプレミアムアイスクリームは、人々がカップケーキを食べ、アイスクリームを食べることを可能にします。
食べ物の動向
カップケーキは、2つの消費者動向の間に乗った "熱い"傾向でした：
- 後退疲労
- 手ごろな価格の寛容
手ごろな価格の寛容
手ごろな価格の贅沢は、買い物の取引の苦痛を緩和する消費者の方法です。 ピックアップとして、彼らは幸せな時間を思い出させる控えめで手頃な商品を見つける。 シンフォニーIRIは、「 消費者支出の変化がより速く、より頻繁に起こり、かつてないほど予測可能な手数料報告書」を作成した。停滞した賃金は、例外的な価格感度を引き出し、多くのカテゴリーで需要が減少した。
その結果、買い物客は上下に取引をしていることがあり、場合によっては、特定の商品を購入してお金を節約したり、カップケーキのような他のアイテムを買い取ったりすることも少なくなります。 カップケーキは、消費者が喜んで誇りを持っている "手頃な価格"です。 どんなにタイトな予算でも、いつでも余分な$ 5を手に入れることができます。
スーパーマーケットでは、店内のベーカリーでカップケーキを展開
小売チェーンがこの傾向を見極めるのには時間がかかりませんでした。そして、高級カップケーキベーカリー市場にスーパーマーケットが飛び出しました（HEBはトレンディな発酵黒ニンニクカップケーキを2015年に加えました）。 店は未熟な労働者を使用してカップケーキのベーキングを行い、焼きたてのペストリーやデザートのおいしい香りを店内に流すことができます。 スーパーマーケットは、長期的なビジネス成長が起こる場所です。 第二に、フードサービス市場は、彼らが訴求する別のセグメントです。
それは巨大なカップケーキ、職人のドーナツ、またはクローンであろうとも、手ごろな価格の宿泊施設はここにいる可能性が高いです。 しかし、カップケーキの戦争は、より持続可能な成長率に落ち着くであろう。